Tortenguss klar 12 g, 3 Stück

Tortenguss klar 12 g, 3 Stück

Ein gut glasierter Obstkuchen braucht den richtigen Guss. Einen, der gleichmässig fliesst, transparent bleibt und das Obst so in Szene setzt, wie es aussehen soll – frisch, glänzend und appetitlich. Dieser klare Tortenguss liefert genau das. Zuverlässig, einfach in der Anwendung und mit einem Ergebnis, das überzeugt.

Vom Pulver zum Glanzstück – so wird's gemacht

Den Inhalt eines Beutels (12 g) zusammen mit 250 ml kaltem Wasser und zwei Teelöffeln Zucker in einen kleinen Topf geben. Gut verrühren, unter ständigem Rühren aufkochen und anschliessend vom Herd nehmen. Den Tortenguss etwa zwei Minuten abkühlen lassen, bis er eine Verarbeitungstemperatur von ca. 60 bis 70 Grad erreicht hat. Bei dieser Temperatur fliesst er geschmeidig und gleichmässig, ohne das Obst zu beschädigen. Den abgekühlten Tortenguss zügig von der Mitte des Kuchens nach aussen giessen. Für ein lückenloses Ergebnis den Kuchen dabei langsam auf einem Drehteller drehen. Mit einem Teigschaber oder einer Winkelpalette lässt sich der Tortenguss bei Bedarf nacharbeiten, ohne das Obst zu verschieben. Nach ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank ist er vollständig geliert und schnittfest.

Weniger ist mehr – Tipps für das beste Ergebnis

Wer einen dickeren Guss bevorzugt, reduziert die Wassermenge auf 220 ml. Bei empfindlichem Obst den Tortenguss etwas länger abkühlen lassen, bevor er aufgetragen wird. Tiefgekühltes Obst vor dem Glasieren vollständig auftauen und gut abtupfen, damit keine Feuchtigkeit den Guss trübt. Der klare Tortenguss ist vollständig geschmacksneutral und beeinflusst den Eigengeschmack der Backware nicht. Er fixiert das Obst zuverlässig, hält die Früchte frisch und sorgt dafür, dass aufgeschnittene Früchte nicht anlaufen – auch wenn der Kuchen mehrere Stunden steht. Geeignet für Erdbeerkuchen, Heidelbeertartes, Obsttorten mit Kiwi, Pfirsich oder Mango sowie für herzhafte Anwendungen wie glasierte Gemüsequiches oder Lachstarten.

Dreimal bereit – das praktische 3er Pack:

Das 3er Pack enthält drei einzeln verwendbare Beutel á 12 g – jede Portion reicht für einen Kuchen mit einem Durchmesser von ca. 26 cm. Ideal für regelmässiges Backen, Feste oder wenn mehrere Kuchen gleichzeitig vorbereitet werden. Saubere Dosierung, kein Rest, kein Abfall. Der klare Tortenguss ist eine bewährte Backzutat für alle, die Wert auf ein sauberes, gleichmässiges und professionelles Ergebnis legen – beim ersten Versuch sowie bei jedem weiteren.