Plateaux fins

Les plateaux fins sont légers, peu encombrants et parfaits pour les tartes, les gâteaux légers et les gâteaux remis dans une boîte. Ces cake boards ronds ne font que quelques millimètres d'épaisseur et existent de Ø 10 à Ø 40,5 cm. Ils servent aussi de support intermédiaire pour chaque étage d'un gâteau à étages. Vous trouverez dans l'assortiment des plateaux fins ronds blancs de Ø 16 à 36 cm, des plateaux argentés de Ø 10 à 40,5 cm, des plateaux dorés de Ø 16 à 36 cm, des plateaux noirs, des plateaux réversibles argent/or ou or/noir, des plateaux à bord ondulé, des disques blancs en lot de 10 ou en paquet de 50 ainsi que des plateaux kraft et effet bois clair. Pâtissière amateur ou pâtisserie professionnelle : vous trouverez ici le support adapté à chaque gâteau.

Couleurs, formes et modèles

• Argent, or et blanc pour les gâteaux classiques, du gâteau d'anniversaire au cheesecake
• Plateaux réversibles argent/or ou or/noir avec deux faces au choix, par exemple les 6 plateaux ronds réversibles or et noir ou les 5 plateaux réversibles kraft et blanc
• Noir et bord ondulé pour des gâteaux élégants et modernes, comme le plateau à bord ondulé de 30 cm en or ou en noir
• Couleurs vives et aspect bois pour les gâteaux à thème et les créations nature
• Plateaux en forme de cœur pour la Saint-Valentin, la fête des mères et les mariages
• Plateaux avec trou, c'est-à-dire avec ouverture centrale, pour les gâteaux à étages avec tige centrale

Les plus polyvalents sont les plateaux fins blancs de Ø 20, 25 et 30 cm. Les plateaux fins sont légers, s'empilent facilement et prennent peu de place en stock comme dans la boîte. Pour les entremets et les gâteaux mousse, les disques blancs de Ø 16, 18, 20 et 24 cm sont très pratiques, en lot de 10 ou en paquet de 50.

Choisir la bonne taille

En règle générale, choisissez un plateau environ 4 à 5 cm plus grand que votre gâteau, et pour les gâteaux à étages exactement de la taille de chaque étage. Il reste ainsi une fine bordure autour du gâteau pour saisir le plateau sans toucher la décoration. Quelques exemples :

• Gâteau de Ø 18 cm : plateau de Ø 22 ou 22,5 cm
• Gâteau de Ø 20 cm : plateau de Ø 25 cm
• Gâteau de Ø 26 cm : plateau de Ø 30 ou 30,5 cm
• Entremets ou étage d'un gâteau à étages : disque exactement de la même taille

Plateaux fins pour gâteaux à étages

Dans un gâteau à étages, chaque étage repose sur son propre plateau fin, par exemple de Ø 15, 20 et 25 cm. Les plateaux avec trou s'enfilent sur une tige centrale qui stabilise encore davantage les étages. Soutenez chaque étage supérieur avec des tiges de soutien pour que le plateau fin répartisse le poids de manière homogène. L'étage inférieur se pose sur un cake drum épais, 5 à 8 cm plus grand, que vous trouverez parmi les plateaux épais. Astuce : fixez le gâteau sur le plateau avec un peu de crème au beurre ou de chocolat fondu pour qu'il ne glisse pas pendant le transport. Rangez les plateaux à plat et au sec pour qu'ils restent bien droits.

Bien choisir ses plateaux fins : les critères

Pensez d'abord au poids de votre gâteau. Pour les tartes, les gâteaux à la crème, les cheesecakes et les petits gâteaux en pâte à sucre, un plateau fin suffit ; pour les gâteaux très lourds ou très grands, choisissez plutôt un cake drum. Choisissez ensuite la couleur : l'argent et l'or sont festifs, le blanc neutre et lumineux, le noir moderne, l'aspect bois naturel. Si vous pâtissez ou vendez beaucoup, les lots comme les disques en paquet de 50 ou les supports or/noir de Ø 26 cm par 10 pièces sont plus avantageux. Vérifiez enfin que le plateau entre dans votre boîte à gâteau.

Questions fréquentes sur les plateaux fins

Quelle est l'épaisseur des plateaux fins ?

Les plateaux fins ne font que quelques millimètres selon le modèle ; les disques blancs de 28 cm, par exemple, mesurent 0,8 mm. Pour les gâteaux très lourds ou le transport de grands gâteaux, nous recommandons un cake drum épais.

Un plateau fin entre-t-il dans la boîte à gâteau ?

Oui, une boîte de 25 x 25 cm accueille un plateau jusqu'à Ø 25 cm, une boîte de 30 x 30 cm un plateau jusqu'à Ø 30 cm. Vous trouverez des sets assortis parmi les boîtes à gâteau avec plateau.

À quoi sert un plateau avec trou ?

Dans un gâteau à étages, le plateau avec trou s'enfile sur une tige qui traverse tous les étages. Ils restent ainsi parfaitement alignés et ne glissent pas.

Quelle différence entre plateau et disque à gâteau ?

Les disques sont de fins supports blancs à la taille du gâteau, idéaux pour les entremets et les étages. Un plateau est généralement un peu plus grand que le gâteau et forme une bordure visible.

Découvrez aussi les disques et semelles pour entremets, les plateaux carrés et les boîtes à gâteau carrées. Choisissez par couleur parmi les Plateaux blancs, les Plateaux argentés ou les Plateaux dorés.

Plateaux fins par couleur

Plateaux blancs · Plateaux argentés · Plateaux dorés · Plateaux noirs · Plateaux de couleur & effet bois