Ustensiles de cuisine & service

De bons ustensiles de cuisine facilitent la préparation et rendent le service plus élégant. Vous trouverez ici un chalumeau de cuisine à allumage sécurisé et un flambeur, un coupe-œuf en tranches et un coupe-œuf en dés, un entonnoir professionnel avec 3 embouts et support, un entonnoir de Ø 18 cm et son support vendu séparément, une seringue à marinade pour la viande, la planche à découper professionnelle de 45 x 30 cm et le moulin à céréales et aplatisseur Marga Mulino. Pour le dressage, il y a des cuillères à sauce, aussi de la gamme Buffet-Line, une écumoire, une cuillère à miel, la cuillère en bois Edelweiss et la cuillère en bois à trou en cœur, ainsi qu'une manique, des gants de four et de grill en tailles S, M et L et un emporte-pièce moulinet pour pâte feuilletée.

Conseils pour la cuisine et le buffet

• Avec le chalumeau de cuisine, caramélisez la crème brûlée et flambez la meringue directement à table. Chalumeau et flambeur sont livrés sans gaz : le chalumeau se remplit de butane, le flambeur de gaz pour briquet.
• Les cuillères à sauce Buffet-Line en deux longueurs, 21,5 cm et 33 cm, permettent de portionner proprement les sauces au buffet.
• Avec l'entonnoir, remplissez coques de pralinés, tartelettes ou miroirs de sauce sans taches. L'entonnoir professionnel dose avec des embouts de 2, 4 et 5 mm, celui de Ø 18 cm avec des embouts de 4, 5 et 6 mm.
• Le trou de la cuillère Edelweiss et de la cuillère à cœur réduit la résistance en remuant, idéal pour une pâte à spätzli bien ferme.

Questions fréquentes sur les ustensiles de cuisine

Jusqu'à quelle température protègent les gants et la manique ?

Les gants de four et de grill à couche extérieure en aramide protègent jusqu'à 350 °C et se portent à gauche comme à droite. La manique en coton convient pour des objets jusqu'à 150 °C et possède une languette de préhension pratique.

Que peut moudre le Marga Mulino ?

Ce moulin à céréales et aplatisseur transforme entre autres l'avoine, l'orge, l'épeautre, le sarrasin, le blé dur, le millet, le riz et le quinoa en farine, en gruau ou en flocons. Il se fixe à la table avec un serre-joint et le degré de mouture se règle à l'aide d'une molette.

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