Moules cube, carré & barre

Cubes, carrés et barres sont les formes de la pâtisserie moderne : nettes, géométriques et aux arêtes vives. Dans cette catégorie, vous trouverez des moules silicone Silikomart, Pavoni et Martellato : deux moules Cube, dont un à 15 empreintes, Cube Mini à 30 empreintes, le moule cube SF 104 Cubo, un moule à 20 cubes, des carrés de 3 cm (28 empreintes) ou à 32 empreintes, Carré Moderne, un moule mini cake carré, des anneaux carrés ainsi que le moule à barres « My Snack » pour les snacks allongés.

Conseils pour des cubes et des carrés aux arêtes nettes

• Lisser : remplissez les empreintes à la poche à douille et raclez à ras avec une spatule. Le dessous est ainsi bien plat et le cube tient droit.
• Congeler à cœur : placez les cubes de mousse au moins 4 heures, idéalement une nuit, au congélateur. Seuls des cubes bien congelés gardent des arêtes précises au démoulage.
• Finir : nappez d'abord les cubes congelés de glaçage miroir ou de spray velours, puis laissez-les décongeler au réfrigérateur.
• Petits formats : les carrés de 3 cm sont idéaux pour les petits fours et bouchées du buffet d'apéritif ou de desserts.

Questions fréquentes

Quelle est la taille des cubes du moule SF 104 Cubo ?

Ce moule Silikomart compte huit empreintes carrées de 5 cm de côté. Cela donne une belle portion individuelle, par exemple une mousse au chocolat avec insert aux fruits sur un fond croustillant.

Peut-on aussi cuire des gâteaux dans les moules cube ?

Oui, selon la recette, ces moules silicone conviennent à la cuisson, au refroidissement et à la congélation. Le moule Carré 3 cm à 28 empreintes supporte même de -40 °C à +250 °C : idéal pour des mini brownies comme pour des cubes de mousse glacés ou des confiseries.

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