Paillettes & poudres scintillantes

Avec les paillettes et poudres scintillantes, le glaçage miroir devient un éclat étincelant. Vous trouverez ici des poudres décoratives et paillettes alimentaires en vaporisateur à pompe : poudres or, bleu clair et rouge rubis, poudre scintillante dorée, paillettes bronze et rouges ainsi que des sprays pailletés rouge et argent, en flacons de 4 g, 8 g ou 10 g selon le produit. Le vaporisateur répartit les fines particules en une brume légère, uniformément et sans pinceau. Vous pouvez ainsi créer des touches ciblées ou couvrir un gâteau entier d'un voile scintillant, idéal pour les mariages, Noël et les desserts de fête.

Réussir l'effet scintillant sur glaçage, gâteaux et pralinés

• Pulvériser tout à la fin : le gâteau est entièrement décoré, les pralinés sont enrobés ou moulés, et les paillettes viennent en toute dernière étape.
• Secouer brièvement le vaporisateur et pulvériser par petites pressions. À bonne distance, on obtient un voile délicat ; plus près, l'effet devient intense. Une première pression d'essai montre la quantité libérée.
• Les paillettes adhèrent particulièrement bien sur un glaçage miroir fraîchement pris, mais aussi sur la crème au beurre, la ganache, les macarons et les pralinés. Sur le chocolat noir et les glaçages foncés, l'or et le rouge ressortent avec force.
• Travailler proprement : poser les petites pièces sur une feuille de papier, tourner les grands gâteaux pendant la pulvérisation et couvrir à la main ou avec du papier les zones qui doivent rester nettes.

Questions fréquentes sur les paillettes et poudres

Les paillettes rouges en vaporisateur modifient-elles le goût ?

Pour les paillettes rouges de Roxy & Rich, il est indiqué qu'elles sont comestibles et autorisées par la législation alimentaire, qu'elles fondent en bouche et n'altèrent pas le goût. Conservez-les au frais, au sec et à l'abri de la lumière. Les indications sur les autres sprays figurent sur chaque fiche produit.

Comment doser entre voile léger et éclat doré intense ?

Par la distance et le nombre de pressions. Pour une touche discrète de bleu clair ou d'argent, une pression à quelque distance suffit ; pour un éclat doré intense sur un glaçage foncé, rapprochez-vous et pulvérisez plusieurs fois.

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