Cocottes en fonte & pierres à pain

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Boucle de pain ronde en silicone
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Boucle de pain ovale en silicone
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Set de casseroles en fonte émaillée, Ø 26 cm
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Pierre à pain en chamotte avec pelle à pizza 40 x 30 x 3 cm
Pierre à pain en chamotte avec pelle à pizza 40 x 30 x 3 cm
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Pierre à pain en chamotte avec pelle à pizza 40 x 30 x 2.5 cm
Pierre à pain en chamotte avec pelle à pizza 40 x 30 x 2.5 cm
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Set de casseroles à pain en fonte carrées, 28 x 12 cm Set de casseroles à pain en fonte carrées, 28 x 12 cm Set de casseroles à pain en fonte carrées, 28 x 12 cm
Set de casseroles à pain en fonte carrées, 28 x 12 cm
59,95 CHF
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Set de casseroles à pain en fonte carrées, 28 x 20 cm Set de casseroles à pain en fonte carrées, 28 x 20 cm Set de casseroles à pain en fonte carrées, 28 x 20 cm Set de casseroles à pain en fonte carrées, 28 x 20 cm
Set de casseroles à pain en fonte carrées, 28 x 20 cm
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Marmite à pain en fonte avec panier de fermentation, Ø 26 cm Marmite à pain en fonte avec panier de fermentation, Ø 26 cm Marmite à pain en fonte avec panier de fermentation, Ø 26 cm Marmite à pain en fonte avec panier de fermentation, Ø 26 cm
Marmite à pain en fonte avec panier de fermentation, Ø 26 cm
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Cuit en cocotte en fonte, le pain obtient une croûte épaisse et croustillante et une mie moelleuse, comme au feu de bois. La fonte garde la chaleur et retient la vapeur. Vous trouverez ici des cocottes en fonte rondes et rectangulaires, des sets avec banneton, des bandes en silicone pour déposer la pâte et des pierres à pain en chamotte avec pelle à pizza.

Cuire en cocotte

  • Préchauffer la cocotte avec son couvercle à 250 °C.
  • Déposer la pâte avec la bande en silicone, cuire couvert puis terminer sans couvercle.

Bannetons dans Paniers de fermentation, levain dans Levain.

Des idées de recettes dans notre blog : Recettes de boulangerie.

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