Moules & accessoires à panettone

Pour réussir un panettone, il vous faut le bon moule et les bons accessoires. Cette catégorie propose des moules à panettone en papier de 100 g, 500 g, 750 g et 1 kg ; les moules en cellulose résistent jusqu'à 200 °C. Les moules de 100 g existent par 12 et en lot de réserve de 100, ceux de 500 g en set de 5 et en lot de 25 en carton. Vous pouvez ainsi préparer de petites portions individuelles comme de grands panettoni à offrir.

Pour le refroidissement, l'aiguille à panettone en inox (50 cm) et le grand support de retournement sont indispensables : ils permettent de laisser refroidir le panettone à l'envers. Pour la pâte, vous trouverez les arômes liquides panettone, fleur d'oranger et rhum, des écorces d'orange et de citron confites, des pépites de chocolat résistantes à la cuisson et du sucre perlé. Pour l'emballage, des sachets à panettone existent en trois tailles.

Réussir son panettone

• Doser l'arôme : selon le goût, 5 à 10 g d'arôme liquide suffisent pour 1 kg de pâte.
• Refroidir à l'envers : piquez les aiguilles dans la base dès la sortie du four et suspendez le panettone tête en bas, pour que la mie aérée ne retombe pas.
• Fruits ou chocolat : classique avec des écorces confites, ou avec des pépites de chocolat pour les enfants.
• Garder le moelleux : emballez le panettone refroidi dans un sachet – il reste moelleux et prêt à être offert.

Questions fréquentes sur les accessoires à panettone

Quel sachet pour quelle taille de panettone ?

Le sachet de 25 x 34 cm convient au panettone de 500 g, celui de 32 x 44 cm aux panettoni de 750 g et 1 kg, celui de 40 x 48 cm au panettone de 1 kg. Chaque set contient 5 sachets.

Faut-il retirer le moule en papier après la cuisson ?

Non, le panettone reste dans son moule en papier : il soutient la pâte moelleuse pendant le refroidissement et sert en même temps d'emballage. On ne le retire qu'au moment de couper.

D'autres moules pour pâtisseries de fête italiennes se trouvent dans les catégories Moules & accessoires à pandoro et Moules & accessoires à colombe de Pâques, tout l'assortiment de moules, d'arômes et d'ingrédients dans la catégorie Moules à panettone, pandoro & colombe.