Stampi e accessori per panettone

Per un panettone ben riuscito vi servono lo stampo giusto e gli accessori adatti. In questa categoria trovate stampi di carta per panettone da 100 g, 500 g, 750 g e 1 kg; gli stampi in cellulosa resistono fino a 200 °C. Gli stampi da 100 g sono disponibili da 12 pezzi e in confezione scorta da 100, quelli da 500 g in set da 5 e in confezione da 25 in cartone. Così preparate piccole monoporzioni come grandi panettoni da regalare.

Per il raffreddamento sono indispensabili l'ago per panettone in acciaio inox (50 cm) e il grande supporto per capovolgere: permettono di far raffreddare il panettone a testa in giù. Per l'impasto trovate gli aromi liquidi panettone, fiori d'arancio e rum, scorze d'arancia e di limone candite, gocce di cioccolato resistenti alla cottura e granella di zucchero. Per confezionarlo ci sono sacchetti per panettone in tre misure.

Consigli per un panettone perfetto

• Dosate l'aroma: a seconda del gusto bastano da 5 a 10 g di aroma liquido per 1 kg di impasto.
• Raffreddate a testa in giù: infilate gli aghi nella base appena sfornato e lasciate il panettone appeso capovolto, così la mollica soffice non si affloscia.
• Frutta o cioccolato: classico con le scorze candite, per i bambini volentieri con gocce di cioccolato.
• Mantenete la morbidezza: confezionate il panettone raffreddato in un sacchetto – resta morbido ed è subito pronto da regalare.

Domande frequenti sugli accessori per panettone

Quale sacchetto per quale misura di panettone?

Il sacchetto da 25 x 34 cm è adatto al panettone da 500 g, quello da 32 x 44 cm ai panettoni da 750 g e 1 kg, quello da 40 x 48 cm al panettone da 1 kg. Ogni set contiene 5 sacchetti.

Bisogna togliere lo stampo di carta dopo la cottura?

No, il panettone resta nel suo stampo di carta: sostiene l'impasto soffice durante il raffreddamento e fa da confezione. Lo staccate solo al momento di tagliarlo.

Altri stampi per dolci delle feste italiani si trovano nelle categorie Stampi e accessori per pandoro e Stampi e accessori per colomba, tutto l'assortimento di stampi, aromi e ingredienti nella categoria Stampi per panettone, pandoro e colomba.