Anelli e cornici regolabili

Con un anello regolabile o una cornice regolabile preparate più misure con un solo strumento. Il diametro, oppure lunghezza e larghezza, si regola; di solito sono in acciaio inox e si usano per torte mousse, entremets e cheesecake.

Rotondi o rettangolari

Tra gli anelli rotondi trovate per esempio modelli da Ø 13–31 cm con 7 cm di altezza, da Ø 16–30 cm con 8 cm o da Ø 15–23 cm con 12 cm. La cornice regolabile è rettangolare, per esempio 18–34 × 27–52 cm oppure 25–48 × 10 cm, a cui si aggiunge una cornice estensibile da 46 × 32 cm.

Altezza fino a 20 cm: gli anelli fissi arrivano a circa 6 cm. Per una torta alta, è qui che conviene cercare. Gli anelli fissi nei diametri classici sono in Anelli per torte rotondi.

Il nostro consiglio: la striscia di acetato si posiziona all’interno dell’anello per bordi lisci – Pellicola di acetato.