Massepain orange à enrober et à façonner

Massepain orange à enrober et à façonner

Ce massepain est principalement composé d'amandes et de sucre et contribue sensiblement au plaisir d'une tarte décorée grâce à son arôme d'amande. À quoi sert-il ? Il convient pour couvrir des gâteaux entiers, pour modeler des figurines, des fleurs et des fruits ainsi que pour les pâtisseries fines et les pralines. Comment l'utiliser ? Sur un peu d'amidon de boulangerie ou de sucre glace, étalez la pâte sur une épaisseur de 4 à 7 mm ; 250 g suffisent pour un dôme de 14 cm de diamètre. Grâce à son caractère légèrement collant, la couverture adhère bien et les décorations supplémentaires restent en place de manière fiable. Couper les restes, les pétrir à nouveau et les utiliser pour des décorations ou les emballer hermétiquement. Les pommes de terre en massepain avec du cacao en poudre et les fruits en massepain classiques sont par exemple très appréciés ; ils permettent également de réaliser un gâteau suédois en biscuit clair avec une crème vanille légère. Pour tous les gourmands, la pâte d'amande peut également être façonnée et dégustée pure.