Bicarbonate de Soude 100g

Bicarbonate de sodium : un allié indispensable pour vos pâtisseries

Le bicarbonate de sodium, également connu sous les noms de natron, bicarbonate de soude ou carbonate de sodium, est utilisé comme agent levant pour la préparation de gâteaux, de pains (comme le soda bread) et de viennoiseries. Lors de la cuisson, le bicarbonate réagit avec les autres ingrédients acides de la recette. Le dioxyde de carbone libéré au cours de ce processus fait lever la pâte et confère aux produits de boulangerie une texture légère et aérée. Parmi les ingrédients acides qui déclenchent cette réaction figurent l'acide tartrique, le jus de citron, le yaourt, le babeurre, le cacao et le miel.

Le bicarbonate de sodium peut également être utilisé en remplacement de la Poudre à lever, à condition que la recette contienne suffisamment d'ingrédients acides pour activer la réaction. De fait, la plupart des Poudres à lever contiennent du bicarbonate de sodium associé à de l'acide tartrique pour cette raison.

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Ingrédients : Bicarbonate de sodium (E500).

Peut contenir des traces d'œuf, de lait et de fruits à coque.

Contient : 100 g

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