Corps creux de pralinés Ovale lait, 56 pièces

Corps creux de pralinés Ovale lait, 56 pièces

Avec les coques de pralinés Oval, vous recevez 56 coques préformées idéales pour remplir, fermer et décorer. Pour quoi conviennent-elles ? Pour les ganaches tendres et les fourrages aux noix ou au caramel - votre créativité n'a pas de limites. Une ganache au chocolat au lait simple est obtenue à partir de 140 g de couverture au lait, 70 g de crème, 10 g de glucose, 5 g de sorbitol et 5 g de beurre ; verser le mélange de crème chaud sur la couverture, mélanger délicatement et laisser refroidir brièvement. Comment l'utiliser ? Remplir le fourrage à 27 °C maximum à l'aide d'une poche à douille jusqu'à environ 3 mm du bord, laisser reposer 30 minutes à température ambiante, fermer avec la couverture tempérée, tapoter légèrement, décorer à volonté, puis laisser refroidir dans le moule pendant environ 30 minutes et démouler ensuite. La coupe à pralines ovale est la base pratique pour les cadeaux faits maison et les créations de pralines finement assorties.