Pralinenhohlkörper Oval Milch, 56 Stück

Pralinenhohlkörper Oval Milch, 56 Stück

Mit den Pralinenschalen Oval erhalten Sie 56 vorgefertigte Schalen, die sich ideal zum Füllen, Verschliessen und Dekorieren eignen. Wofür eignen sie sich? Für zarte Ganachen sowie nussige oder karamellige Füllungen – Ihrer Kreativität sind kaum Grenzen gesetzt. Eine einfache Milchschokoladenganache gelingt aus 140 g Milchcouverture, 70 g Rahm, 10 g Glukose, 5 g Sorbit und 5 g Butter; die heisse Rahmmischung über die Couverture giessen, sanft verrühren und kurz abkühlen lassen. Wie wird es verwendet? Die maximal 27 °C warme Füllung mit dem Spritzsack bis ca. 3 mm unter den Rand einfüllen, 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, mit temperierter Couverture verschliessen, leicht klopfen, nach Wunsch dekorieren, dann in der Form etwa 30 Minuten kühlen und anschliessend ausstürzen. Die Pralinenschale Oval ist die praktische Basis für selbstgemachte Präsente und fein abgestimmte Pralinenkreationen.