Gusci cavi ovali in cioccolato al latte, 56 pezzi

Gusci per praline ovali al latte, 56 pezzi

Con i gusci per praline ovali ricevete 56 gusci preformati, ideali per essere riempiti, chiusi e decorati. A cosa servono? Per Ganache delicate e ripieni nocciolati o caramellati – la vostra creatività non conosce quasi limiti. Una semplice Ganache al cioccolato al latte riesce con 140 g di copertura di cioccolato al latte, 70 g di panna, 10 g di glucosio, 5 g di sorbitolo e 5 g di burro; versare il composto di panna caldo sulla copertura di cioccolato, mescolare delicatamente e lasciare raffreddare brevemente. Come si usa? Riempire il ripieno a una temperatura massima di 27 °C con il sacchetto da pasticcere fino a circa 3 mm dal bordo, lasciare riposare 30 minuti a temperatura ambiente, chiudere con copertura di cioccolato temperata, picchiettare leggermente, decorare a piacere, quindi raffreddare nello stampo per circa 30 minuti e poi sformare. Il guscio per praline ovale è la base pratica per regali fatti in casa e creazioni di praline finemente equilibrate.