Pumpkin Spice Arôme, 100 g

L'Arôme en pâte Pumpkin Spice apporte le typique arôme Pumpkin Spice directement dans la Crème au beurre, la Ganache, le bavarois et la pâte à gâteau – chaud, épicé et avec le goût authentique de courge, de cannelle et de fines épices automnales. La pâte ne présente pas un goût artificiel ou envahissant, mais développe un arôme naturel et équilibré qui rappelle immédiatement un gâteau à la courge fraîchement sorti du four. Une cuillère dans la crème ou la pâte – et chaque création automnale sent et goûte la plus belle saison de pâtisserie de l'année.

Ce qui distingue cette pâte, c'est son aptitude à la cuisson : elle est stable à la chaleur et peut être incorporée directement dans la pâte à cupcake, la pâte à génoise ou d'autres pâtes à gâteau, sans que l'arôme ne se perde à la cuisson. Ainsi, le goût Pumpkin Spice n'est pas uniquement présent dans la crème, mais déjà perceptible dans la pâte elle-même. À des températures de cuisson supérieures à 200°C, il est conseillé d'augmenter légèrement la quantité, car une chaleur élevée peut légèrement atténuer l'intensité aromatique. Incorporée dans la Crème au beurre, elle donne une crème automnale épicée, tout aussi adaptée en garniture et en topping pour gâteaux à la courge, cupcakes et entremets. Intégrée dans la Ganache, la pâte s'accorde particulièrement bien avec le chocolat noir. Dans le bavarois et les mousses, elle apporte un dessert automnal crémeux et aromatique d'une merveilleuse profondeur. La pâte peut également être utilisée pour la fabrication de glaces, dans les yaourts ou les boissons chaudes – le Pumpkin Spice bien au-delà de la pâtisserie.

Incorporer la pâte cuillère par cuillère en goûtant entre chaque ajout jusqu'à atteindre l'intensité souhaitée. Comme la pâte est très aromatique, de petites quantités suffisent déjà pour un arôme complet – mieux vaut procéder par étapes. Bien refermer le pot après utilisation et conserver à l'abri de la lumière, dans un endroit sec, à 15–20°C. 

Quand les courges brillent, que les feuilles tombent et que l'odeur de la cannelle et des épices chaudes se répand dans la pâtisserie, la plus belle saison de pâtisserie de l'année a commencé – et l'Arôme en pâte Pumpkin Spice se trouve au cœur de l'action. Que ce soit en garniture épicée dans le gâteau à la courge, en topping aromatique sur le cupcake Pumpkin Spice, en agent de saveur dans la génoise ou en note automnale dans la Ganache – une cuillère suffit, et chaque création sent et goûte le vrai automne. Cette pâte est la clé d'une pâtisserie automnale qui ne fait pas seulement sensation et réchauffe le cœur, mais qui laisse aussi des souvenirs durables. Pumpkin Spice pur. L'automne peut venir.