Matériel de pâtisserie d'automne

Grâce à notre matériel de pâtisserie d'automne, vous réaliserez de magnifiques desserts, gâteaux et biscuits durant la saison automnale. Citrouille, feuilles, noisette et châtaigne : toutes ces saveurs et tous ces motifs sont au rendez-vous ! Dans cette catégorie, vous trouverez moules, emporte-pièces, moules en silicone, colorants et décorations à gâteau thème automne pour plonger vos créations dans les couleurs de la forêt.

Moules et emporte-pièces pour biscuits et gâteaux d'automne

Réalisez de jolis biscuits aux motifs d'automne grâce à notre sélection d'emporte-pièces : feuilles, écureuil, renards, hérisson et une citrouille 3D. De nombreux emporte-pièces disposent d'un poussoir ou d'un marquage, et les moules à biscuits écureuil ou amanite impriment de fins reliefs dans la pâte. Pour de petits gâteaux, il existe le moule hérisson et le moule «automne».

Les moules en silicone en forme de noisettes, de noix, de marrons et de champignons transforment mousses et pâtes à gâteau en petites œuvres d'art. Avec le tapis en silicone Garden de Silikomart, réalisez de prestigieuses décorations en forme de feuilles pour vos entremets, plusieurs décorations en une seule fournée.

Conseils pour des gâteaux automnaux

• Colorez pâte à sucre et crème avec des colorants en poudre rouge, jaune, orange ou châtaigne, et ajoutez des touches dorées avec l'aérographe or d'automne.
• Un drip rouge, orange, jaune, brun ou vert feuille coule sur le bord d'un naked cake et crée aussitôt une ambiance d'automne.
• Avec la feuille de transfert à feuillage, le papier azyme feuilles ou les pochoirs feuillage, appliquez de fins motifs de feuilles sur gâteaux et biscuits.
• Champignons en sucre, animaux de la forêt en chocolat ou en sucre et la décoration d'automne en pâte d'amande transforment chaque gâteau en scène forestière.

Saveurs et associations

La pâte aromatique citrouille donne une saveur automnale aux cupcakes et aux crèmes, le sirop de châtaigne de Monin parfume garnitures, glaçages ou boissons chaudes. Faites cuire vos cupcakes dans des caissettes à feuilles d'automne, renards ou animaux de la forêt, ou dans des caissettes tulipe kraft et chocolat. Copeaux de chocolat, perles de chocolat cuivrées et nonpareils dorés complètent le tableau.

À quoi faire attention lors de l'achat ?

Demandez-vous d'abord à quoi servira le moule : les emporte-pièces en acier inoxydable conviennent à de nombreuses plaques de biscuits, les moules en silicone aux desserts en mousse et au chocolat. Les plateaux à gâteau rouges, orange, bruns et vert foncé existent en rond de 25 et 30 cm, les rouges, orange et vert foncé aussi en carré : choisissez-les selon la taille de votre gâteau.

Questions fréquentes sur la pâtisserie d'automne

Quelle différence entre un emporte-pièce avec poussoir et un emporte-pièce avec marquage ?

Le poussoir fait sortir proprement la pâte après la découpe, idéal pour les motifs fins comme le renard ou l'écureuil. Les emporte-pièces avec marquage impriment en plus des détails comme le pelage ou les yeux.

Comment utiliser la pâte aromatique citrouille ?

Incorporez la pâte selon les indications de l'emballage dans la pâte à gâteau, la crème au beurre ou le frosting. Gâteaux, cupcakes et garnitures prennent ainsi un arôme automnal.

Les moules en silicone noisette conviennent-ils aussi au chocolat ?

Les moules en silicone conviennent aux mousses, aux pâtes à gâteau et au chocolat fondu. Laissez bien prendre le contenu, les noisettes se démoulent alors facilement.

D'autres idées d'automne vous attendent dans la catégorie Automne, des recettes dans notre rubrique de blog Tartes et entremets.