Poudre pailletée pour macarons

Avec la poudre pailletée et la poudre métallisée, vos macarons se mettent à scintiller – car avec un peu de paillettes, tout devient plus beau. En petit pot ou en pompe vaporisatrice bien pratique : vous trouverez ici des poudres pailletées, des poudres métallisées, des sprays pailletés et des colorants de surface pailletés or, argent, bronze, cuivre, rouge et bien d'autres teintes, ainsi que des feuilles d'or et d'argent comestibles. De quoi sublimer coques de macarons, chocolats, cupcakes et gâteaux en un tournemain.

Ce que vous trouvez dans cette catégorie

• Poudres pailletées : poudre pailletée comestible or et argent, paillettes or, rubis, bronze et Golden Ginger ainsi qu'une poudre neige veloutée scintillante.
• Poudres métallisées : or, or foncé, blanc argenté irisé, bronze, cuivre, rose, rouge, rouge rubis et Metallic Raspberry Velvet, ainsi que or, argent et bronze en format 25 g.
• Colorants de surface pailletés : or, argent, violet, vert citron, turquoise, bleu et nacré ainsi qu'un set de 9 poudres de surface irisées.
• Sprays et pompes vaporisatrices : sprays pailletés or clair, or foncé, argent et rouge, poudres décoratives et paillettes en pompe, par exemple or, bronze, rouge rubis et bleu clair.
• Feuilles de métal : feuilles d'or comestibles 24 carats, feuilles d'or 22 carats et feuilles d'argent comestibles.

Comment faire briller vos macarons

Poudrer à sec : appliquez un peu de poudre au pinceau doux et sec sur les coques refroidies – pour un léger reflet. Peindre : pour un éclat intense, délayez la poudre avec quelques gouttes d'alcool fort pour obtenir une peinture, puis dessinez ou tamponnez des motifs ; l'alcool s'évapore rapidement. Vaporiser : pulvérisez pompes et sprays pailletés à distance sur les coques sèches, idéalement au-dessus d'un papier cuisson. Feuille d'or : prélevez-la avec une pince ou un pinceau sec et déposez-la sur une zone très légèrement humidifiée. Travaillez toujours sur des coques complètement refroidies et sèches, et ne garnissez les macarons qu'une fois la couleur sèche. Souvent, un bord doré ou de fines projections suffisent pour transformer des macarons simples en vedettes de mariage, de Noël ou d'anniversaire.

Bien choisir sa poudre

Lisez bien la désignation : les produits portant la mention «comestible», comme la poudre pailletée comestible ou les feuilles d'or et d'argent comestibles, sont destinés à être consommés. Pour les colorants de surface et les poudres décoratives, vérifiez sur l'emballage s'ils sont comestibles ou réservés à la décoration. Pour quelques touches, les petits formats suffisent ; si vous décorez régulièrement des séries de macarons ou des gâteaux, prenez les poudres métallisées de 25 g. Les pompes conviennent aux grandes surfaces, pinceau et poudre aux détails fins.

Questions fréquentes sur les paillettes et poudres

Quelle différence entre paillettes et poudre métallisée ?

Les paillettes contiennent des particules plus grosses qui scintillent visiblement. La poudre métallisée est plus fine et donne un reflet métallique homogène – idéal pour des macarons élégants.

Peut-on mélanger la poudre brillante à l'appareil à macarons ?

Paillettes et poudres métallisées sont plus belles en surface. Colorez donc l'appareil avec un colorant alimentaire classique et appliquez l'éclat après cuisson, sur les coques refroidies.

Quelle quantité de poudre faut-il par plaque ?

Très peu : une pointe de couteau suffit pour de nombreuses coques. Tapotez l'excédent au-dessus d'une feuille de papier et remettez-le dans le pot.

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