Moules chiffres & lettres

Avec nos moules chiffres et lettres, vous réalisez un Number Cake ou un Letter Cake qui fera briller chaque table d'anniversaire. Très tendance, cette pâtisserie est aussi très appréciée en Suisse – et avec le bon moule, elle se réussit facilement à la maison. Pour chaque chiffre de 0 à 9, vous trouverez un modèle adapté : moule chiffre, cercle à gâteau chiffre ou cercle de cuisson pour génoise et gâteaux ; le moule 6 / 9 sert même pour les deux chiffres. S'y ajoutent un moule chiffres et lettres, le kit de gabarits Letter Cake «Noël» avec quatre lettres et nos gabarits pour Number Cake.

Nous avons déjà trois recettes sur notre blog : le Number Cake licorne, parfait pour un anniversaire, le Number Cake St-Valentin, une idée sympa pour la fête des Mères ou la Saint-Valentin, et le Number cake de Noël, pour changer de la traditionnelle bûche de Noël. Sous chaque recette, nous avons mis en lien les accessoires, moules, kits et ustensiles utilisés, et chaque étape est illustrée pour un résultat digne d'un grand pâtissier.

Conseils pour la base, la crème et le moule

• Biscuit sablé ou génoise : les Number Cakes reposent soit sur un biscuit sablé, soit sur une génoise. Certains voudront le croquant du sablé, d'autres préféreront la douceur et le moelleux d'une génoise.
• Ganache et crémeux : la plupart du temps, une ganache – citron, vanille ou chocolat – est pochée sur la base. Pour la 2e couche, pochez une crème mascarpone, une chantilly ou une deuxième ganache ; un crémeux donne en plus du peps.
• Génoise bien régulière : sur le tapis à génoise en silicone, la génoise reste lisse et uniforme. Découpez ensuite le chiffre avec les gabarits : vos chiffres seront réguliers.
• Cuire directement dans la forme : vous pouvez aussi cuire la génoise dans le cercle chiffre ou le cercle de cuisson. Pour un Number Cake plus épais, nos Moules à gâteau 3D & à motifs permettent de faire un cake ou des brownies, puis d'y pocher une ganache ou une chantilly.

Questions fréquentes sur les Number Cakes

Comment réaliser un nombre à deux chiffres ?

Placez deux chiffres côte à côte, par exemple les cercles chiffres 3 et 0 pour des 30 ans. Le moule 6 / 9 se tourne simplement selon le chiffre dont vous avez besoin.

Peut-on aussi faire des lettres et des initiales ?

Oui. Avec le moule chiffres et lettres, vous composez des initiales ou des mots courts selon le thème choisi. Pour les fêtes, le kit «Noël» fournit les quatre gabarits de lettres pour découper votre base.

Retrouvez plus de matériel dans Matériel pour Number Cake et des idées de recettes dans notre blog : Recettes de Number Cake.