Anneau de cuisson chiffre 7 pour génoises et gâteaux

Anneau de cuisson chiffre 7 pour génoises et gâteaux

Cet accessoire de pâtisserie pratique permet de réussir des gâteaux raffinés et des biscuits aérés dans un moule à tamis précis - au four, au réfrigérateur et au congélateur ; ensuite, vous le nettoyez facilement au lave-vaisselle. À quoi sert-il ? Le cercle à pâtisserie sert à cuire les fonds de biscuits et à façonner les gâteaux à chiffres sans fond, afin que la chaleur parvienne uniformément à la pâte. Comment l'utiliser ? Placez le cercle sur une plaque aussi droite que possible, recouverte de papier sulfurisé ; sur une plaque perforée, la chaleur atteint particulièrement bien la pâte. Remplissez de pâte à biscuit, mais pas trop, car elle va gonfler à la cuisson. Faites cuire, laissez refroidir complètement et détachez le bord avec un couteau ; coupez les fonds de manière particulièrement régulière avec un coupe-tarte ou une scie à gâteau. Pour la superposition des couches, recouvrez le cercle nettoyé d'une bande de garniture pour gâteau. Ne construisez pas la tourte sur le plateau final : un petit fond en carton (1-2 cm plus petit que la tourte) posé sur un fond de tourte un peu plus grand facilite le soulèvement et le déplacement. Placez un disque de biscuit ou un fond croustillant et garnissez-le de la garniture souhaitée ; même les ingrédients épais comme le caramel ou la gelée pour gâteau restent en place de manière fiable grâce au cercle à gâteau. Placez la tourte dans le cercle au réfrigérateur ou au congélateur jusqu'à ce qu'elle soit ferme ; ensuite, la bande d'insertion et le cercle se retirent facilement et l'outil est prêt pour la prochaine utilisation.