Décors en silicone pour entremets

Les décors en silicone pour entremets sont des moules plats dans lesquels vous façonnez mousse, crémeux, gelée ou chocolat en une plaque décorative, à poser ensuite sur un gâteau, un entremets ou une tartelette. Dans cette catégorie, vous trouverez des moules décors de Silikomart, Pavoni et ScrapCooking : motifs floraux comme Flora 80 et la marguerite Bliss, la structure alvéolée Miel, le tourbillon Tourbillon 100, Twirl à 8 empreintes, Raven mini, les formes rondes Decor Round et Mauresque, le tapis Garden à trois motifs de feuilles, un tapis au motif amour ainsi qu'un moule pour décorer la bûche de Noël.

Conseils pour les décors en silicone

• Remplissez le moule à ras bord, lissez et congelez le décor à cœur : congelé, il se démoule proprement et se place avec précision.
• Twirl et Raven mini ont des empreintes de Ø 6 cm et conviennent donc aux tartelettes de ce diamètre.
• Tourbillon 100, de Ø 140 mm et 9 mm de haut, sert de décor ou d'insert à l'intérieur d'un entremets.
• Un spray velours sur le décor congelé, par exemple issu du moule Flora 80, lui donne une surface mate et élégante.

Questions fréquentes sur les décors en silicone pour entremets

Comment poser le décor congelé sur l'entremets sans le casser ?

Démoulez-le dès sa sortie du congélateur, tant qu'il est dur, et posez-le aussitôt sur le gâteau. En décongelant, il adhère à la surface et garde ses contours.

Quel moule convient aux décors en caramel ou en isomalt ?

Le moule Mauresque rond à 15 empreintes de Ø 4 x 1,6 cm se remplit de caramel, d'isomalt ou de chocolat. Pour la bûche de Noël, versez du chocolat fondu dans le moule aux étoiles, sapins et inscriptions.

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