Silikon-Aufleger für Torten

Silikon-Aufleger für Torten sind flache Formen, mit denen Sie Mousse, Crémeux, Gelee oder Schokolade zu einer dekorativen Platte formen, die anschliessend auf Torte, Entremet oder Törtchen gesetzt wird. In dieser Kategorie finden Sie Aufleger und Dekorformen von Silikomart, Pavoni und ScrapCooking: Blütenmotive wie Flora 80 und die Margerite Bliss, die Wabenstruktur Miel, den Wirbel Tourbillon 100, Twirl mit 8 Mulden, Raven mini, die runden Formen Decor Round und Mauresque, die Matte Garden mit drei Blattmustern, eine Matte mit dem Motiv Liebe sowie eine Form für die Dekoration der Bûche de Noël.

Tipps für Silikon-Aufleger

• Füllen Sie die Form randvoll, streichen Sie glatt und frieren Sie den Aufleger vollständig durch: Gefroren lässt er sich sauber auslösen und exakt platzieren.
• Twirl und Raven mini haben Mulden mit Ø 6 cm und passen damit zu Törtchen in diesem Durchmesser.
• Tourbillon 100 mit Ø 140 mm und 9 mm Höhe dient als Dekor oder als Einlage im Inneren eines Entremets.
• Ein Samtspray auf dem gefrorenen Aufleger, etwa aus der Form Flora 80, verleiht ihm eine edle, matte Oberfläche.

Häufige Fragen zu Silikon-Auflegern

Wie kommt der gefrorene Aufleger auf das Entremet, ohne zu brechen?

Lösen Sie ihn direkt aus dem Tiefkühler aus, solange er hart ist, und legen Sie ihn sofort auf die Torte. Beim Auftauen haftet er an der Oberfläche und behält seine Kontur.

Welche Form eignet sich für Dekore aus Karamell oder Isomalt?

Die Form Mauresque rund mit 15 Mulden à Ø 4 x 1.6 cm lässt sich mit Karamell, Isomalt oder Schokolade füllen. Für die Bûche de Noël giessen Sie geschmolzene Schokolade in die Form mit Sternen, Tannenbäumen und Schriftzügen.

Weitere Matten und Schablonen finden Sie in der Kategorie Dekormatten & Schablonen, Dessertideen in unseren Rezepten für Kuchen und Desserts.