Moules à terrines, pâtés & entrées

Un beau moule à terrine ou à pâté fait de votre terrine la vedette de chaque apéritif et de chaque menu de fête. Vous trouverez ici des moules à terrine et à pâté en inox de forme triangulaire, trapèze et demi-ronde, le couvercle inox assorti ainsi que des plats à gratin de 28,5 x 23 cm et 41 x 26,5 cm. Pour les entrées et les desserts, il y a un moule rond avec poussoir, des petits moules ronds de Ø 9 cm par 12 et des moules à cornets de nombreuses tailles, aussi coniques et pour grands cornets. Plus originaux : le moule en silicone crabes et le moule en silicone tentacule.

Conseils pour terrines et entrées

• Pour les terrines froides, tapissez le moule de film alimentaire : la terrine se démoule alors proprement et se coupe en belles tranches.
• Le couvercle inox s'adapte aux moules trapèze, demi-rond et triangulaire, garde l'humidité à l'intérieur pendant la cuisson et sert de support stable au moment de servir.
• Pour les cornets, enroulez des bandes de pâte feuilletée autour des moules graissés, badigeonnez de jaune d'œuf et faites dorer à 180 °C. Ne les garnissez que peu avant de servir, de mousse salée ou de crème fouettée, ils resteront croustillants.
• Le moule tentacule convient aussi aux mousses salées et aux entrées modernes ; laissez la préparation bien refroidir ou congeler avant de démouler.

Questions fréquentes sur les moules à terrine et à entrées

Les moules à terrine passent-ils au lave-vaisselle ?

Les moules à terrine et à pâté en inox vont au lave-vaisselle. Les deux plats à gratin antiadhésifs se lavent en revanche à la main ; ils résistent au four jusqu'à 250 °C mais ne conviennent pas au micro-ondes.

Comment dresser avec le moule rond à entrées ?

Le set comprend trois moules ronds en inox avec poussoir. Remplissez-les de riz, de purée, de tiramisu ou de salade en couches, tassez légèrement, posez le moule sur l'assiette et faites glisser le contenu proprement avec le poussoir.

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