Moules cylindre & tartelettes rondes

Les petits gâteaux ronds sont les grands classiques des portions individuelles : mousses, bavarois, cheesecakes ou mini entremets réussissent avec le bon moule silicone, à hauteur régulière et aux bords lisses. Dans cette catégorie, vous trouverez des moules silicone cylindre de Ø 3,6 à 7 cm, le moule « Universo » de Ø 5, 8 et 18 cm, des moules ronds coniques en trois tailles, des formes demi-sphère, goutte et spirale, des moules frisbee pour des disques plats, un moule gobelet, des moules ovales à 16 empreintes, des moules ronds de Ø 10,3 cm, un moule cercle avec quartiers, le moule Decor Round, un moule à charlotte ainsi qu'un moule cercle en trois parties.

Trouver le bon moule rond

• Les cylindres sont les plus polyvalents : Ø 6 à 7 cm pour des portions individuelles classiques, Ø 3,6 à 4,8 cm pour des mini entremets et desserts finger food.
• Les moules frisbee forment des disques plats, parfaits comme insert dans de plus grands entremets ou gâteaux.
• Les moules coniques s'affinent vers le bas et font très élégant à l'assiette.
• Universo de Ø 18 cm est conçu pour des entremets entiers, les plus petits Universo donnent des portions individuelles assorties.
• Demi-sphère, goutte et spirale apportent du relief au buffet de desserts et se nappent facilement de Glaçage miroir.

Questions fréquentes

Quelle taille pour une portion individuelle ?

Pour un dessert après le repas, les moules de Ø 6 à 8 cm sont idéaux. Pour un apéritif ou un buffet où les invités goûtent plusieurs sortes, mieux vaut des moules plus petits de Ø 4 à 5 cm.

Comment réaliser un insert ?

Versez gelée de fruits, crémeux ou compotée dans un moule silicone rond plus petit, par exemple un frisbee ou un petit cylindre, et congelez. Enfoncez ensuite l'insert dans la mousse versée à mi-hauteur dans le grand moule.

Peut-on aussi cuire dans ces moules ?

Oui, de nombreux moules silicone vont au four, par exemple pour de petits fonds de biscuit ou des gâteaux individuels. La plage de température figure dans la description de chaque produit. Posez le moule sur une plaque pour la cuisson.

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