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Stampi cilindro e tortine rotonde
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Le tortine rotonde sono il classico tra le monoporzioni: mousse, bavaresi, cheesecake o piccoli entremet riescono con lo stampo in silicone giusto, con altezza uniforme e bordi lisci. In questa categoria trovi stampi in silicone cilindrici da Ø 3,6 a 7 cm, lo stampo «Universo» da Ø 5, 8 e 18 cm, stampi rotondi conici in tre misure, forme semisfera, goccia e spirale, stampi frisbee per dischi piatti, uno stampo a bicchiere, stampi ovali da 16 cavità, stampi rotondi da Ø 10,3 cm, uno stampo cerchio con spicchi, lo stampo Decor Round, uno stampo per charlotte e uno stampo cerchio in tre parti.
Come scegliere lo stampo rotondo giusto
- I cilindri sono i più versatili: Ø 6-7 cm per le classiche monoporzioni, Ø 3,6-4,8 cm per mini tortine e dessert finger food.
- Gli stampi frisbee formano dischi piatti, ideali come inserto in monoporzioni più grandi o torte.
- Gli stampi conici si restringono verso il basso e sono particolarmente eleganti nel piatto.
- Universo da Ø 18 cm è pensato per entremet interi, i formati Universo più piccoli danno monoporzioni abbinate nello stesso stile.
- Semisfera, goccia e spirale danno carattere al buffet di dolci e si ricoprono facilmente con la Glassa a specchio.
Domande frequenti
Quale misura per una monoporzione?
Per un dessert a fine pasto sono ideali stampi da Ø 6-8 cm. Per aperitivi o buffet, dove gli ospiti assaggiano più gusti, sono meglio stampi più piccoli da Ø 4-5 cm.
Come si prepara un inserto?
Versa gelatina di frutta, cremoso o composta in uno stampo in silicone rotondo più piccolo, per esempio un frisbee o un piccolo cilindro, e congela. Poi inserisci l'inserto nella mousse versata a metà nello stampo più grande.
Si possono usare anche per cuocere?
Sì, molti stampi in silicone vanno in forno, per esempio per piccole basi di biscotto o tortine. L'intervallo di temperatura è indicato nella descrizione di ogni prodotto. Per la cottura appoggia lo stampo su una teglia.
Altri stampi per monoporzioni in Stampi monoporzione, ricette e idee nelle nostre ricette di dessert.