Douilles & poches pour glace royale

Pour des lignes fines, des points et des écritures sur les biscuits, il faut la bonne douille. Dans cette catégorie, vous trouverez des douilles et poches pour glace royale : douilles unies de 0,7 à 24 mm, douilles spéciales glace royale de Decora en 0,7, 0,8, 1 et 1,5 mm, douilles unies Wilton, un set de trois douilles unies ScrapCooking, des poches à douille jetables FunCakes et Wilton, des élastiques de fermeture ainsi que des aiguilles pour éliminer les bulles d'air, lisser le glaçage et travailler les détails.

Conseils pour décorer à la glace royale

• Choisir la bonne ouverture : une douille de 1 à 1,5 mm pour les contours, de 2 à 3 mm pour remplir (flooding). Les douilles de 0,7 et 0,8 mm servent aux dentelles, écritures et points les plus fins.
• Bien remplir la poche : ne la remplissez qu'à moitié, torsadez le haut et fermez-la avec l'élastique pour que la glace royale ne ressorte pas.
• Éliminer les bulles aussitôt : avec l'aiguille à glaçage ScrapCooking, percez les bulles dans la surface fraîche et poussez le glaçage dans les coins. L'aiguille fine PME permet de piquer un motif à travers du papier.
• Ménager les douilles : les douilles glace royale Decora et la douille unie de 11 mm ne vont pas au lave-vaisselle ; lavez-les à la main.

Les douilles glace royale Decora correspondent aux tailles Wilton : 1 mm à la douille Wilton n° 1, 1,5 mm à la n° 2. Les recettes indiquant des numéros Wilton se réalisent ainsi facilement. Les poches jetables Wilton sont livrées dans une boîte distributrice de 24 pièces et servent aussi à faire fondre des Candy Melts au micro-ondes.

Questions fréquentes sur les douilles pour glace royale

Peut-on préparer les poches de glace royale à l'avance ?

Oui. Les poches jetables FunCakes peuvent être remplies à l'avance et conservées au réfrigérateur. Malaxez brièvement la poche avant usage pour que la consistance redevienne homogène.

À quoi servent les grandes douilles unies jusqu'à 24 mm ?

Les grandes ouvertures sont prévues pour les crèmes, la pâte à choux et le garnissage des éclairs ; les douilles en métal Decora permettent même de découper de petits disques de pâte. Pour les biscuits à la glace royale, ce sont les petites tailles qu'il vous faut.

La glace royale se trouve dans la catégorie Glaçage royal, d'autres accessoires pour biscuits sous Ustensiles pour biscuits. Recettes dans nos recettes de biscuits.