Moules demi-sphère & sphère

Les moules demi-sphère et les moules sphère en silicone font partie des moules les plus polyvalents de la pâtisserie. Ils servent à réaliser dômes, entremets individuels, bombes et inserts ; deux demi-sphères forment une sphère. Vous trouverez ici des demi-sphères de Ø 2,5 à 11,5 cm, des sphères de Ø 2 à 6 cm, des moules sphère professionnels, des dômes, le Globe de Silikomart ainsi que des moules à cake pops.

Choisir la bonne taille

• Ø 2,5–4 cm : bonbons, sphères de gelée, inserts pour petits gâteaux et sphères décoratives.
• Ø 5–8 cm : desserts individuels, dômes de mousse et bombes au chocolat.
• Ø 11,5 cm et grands dômes : desserts à partager et inserts pour gâteaux dôme.

Pour les grands gâteaux dôme en métal, voir Moules demi-sphère & dôme ; pour les coques en chocolat, Moules demi-sphère pour chocolat. Les inserts se préparent dans nos Moule insert en silicone.

Questions fréquentes

Comment démouler une mousse d'un moule demi-sphère ?

Congelez complètement le moule rempli et démoulez le dessert encore congelé. Le dôme reste lisse et peut ensuite être glacé.

Peut-on cuire dans ces moules ?

Oui. Selon le modèle, les moules en silicone s'utilisent d'environ −40 °C à +230 °C : pour biscuit, cake pops et petits gâteaux comme au congélateur.