Moules à éclairs & barres

Les moules à éclairs en silicone permettent de réaliser des éclairs et desserts allongés de forme parfaitement régulière : éclair en mousse au congélateur, insert pour éclair en pâte à choux ou pâtisserie cuite. Vous trouverez ici des moules à éclairs de 8 à 13 cm, Eclair Twist, Pop Eclair et Truffle Eclair de Silikomart, le moule perforé AirPlus Eclair ainsi que des moules à barres, Fingers, biscuits cuillère et savoiardi.

Quel moule pour quel usage ?

• Éclairs en mousse et inserts : moules à éclairs et Eclair Twist, remplis, congelés puis glacés.
• Éclairs cuits : le moule perforé AirPlus, qui fait lever la pâte à choux de façon régulière.
• Barres et desserts allongés : moules à barres, Fingers et bâtonnets pour barres de céréales, mousse ou chocolat.
• Biscuits cuillère : moules à biscuits cuillère et savoiardi pour tiramisu et charlotte.

Tapis, emporte-pièces et décors en chocolat pour éclairs se trouvent dans Éclair au chocolat maison.

Questions fréquentes

Quelle longueur pour un éclair classique ?

Un éclair classique mesure 12 à 14 cm, un mini-éclair environ 7 à 8 cm. Nos moules couvrent les deux tailles.

Peut-on pocher de la pâte à choux dans le moule en silicone ?

Pour la pâte à choux cuite, le moule perforé AirPlus est le plus adapté. Les moules fermés sont parfaits pour mousses, crèmes et inserts.