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Stampi per éclair e barrette
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Con gli stampi per éclair in silicone realizzate éclair e dessert allungati di forma sempre identica: éclair di mousse dal congelatore, inserto per éclair di pasta choux o dolce cotto. Qui trovate stampi per éclair da 8 a 13 cm di lunghezza, l'Eclair Twist, poi Pop Eclair e Truffle Eclair 75 di Silikomart, lo stampo forato AirPlus Eclair e stampi per barrette, Fingers, savoiardi e biscotti a forma di dito.
Trovate inoltre tappetini forati per éclair con sagome predisegnate in misura normale e mini, stencil in silicone e stampi per decorazioni di cioccolato per éclair, oltre a stampi in silicone per cialde decorative a foglia e a cuore. Il tappetino in silicone con impronte per macaron ed éclair vi aiuta a dressare pasta choux e impasto per macaron in misura uniforme.
Quale stampo per quale uso?
- Éclair di mousse e inserti: stampi per éclair ed Eclair Twist, riempiti, congelati e glassati.
- Éclair cotti: lo stampo microforato AirPlus in silicone e fibra di vetro o i tappetini forati, sui quali la pasta choux cresce in modo uniforme.
- Barrette e dessert allungati: stampi per barrette, Fingers 75 e bastoncini di cioccolato per barrette ai cereali, mousse o cioccolato.
- Savoiardi: i due stampi per savoiardi, ideali per tiramisù e charlotte.
Gli stampi per decorazioni di cioccolato sono studiati su misura per il tappetino per éclair e i relativi coppapasta. Altri tappetini, coppapasta e decorazioni di cioccolato per éclair si trovano nella categoria Eclair al cioccolato fatto in casa.
Domande frequenti sugli stampi per éclair
Quanto è lungo un éclair classico?
Un éclair classico misura da 12 a 14 cm, un mini éclair circa 7–8 cm. I nostri stampi vanno da 8 x 3 cm per i mini éclair a 13 x 3 cm e coprono quindi entrambe le misure. Lo stampo AirPlus ha 16 cavità lunghe 12,5 cm.
Posso dressare la pasta choux nello stampo in silicone?
Per la pasta choux cotta sono più adatti lo stampo forato AirPlus e i tappetini forati: calore e vapore circolano e gli éclair crescono in modo uniforme. Gli stampi chiusi sono ideali per mousse, creme e inserti.
Altri stampi in silicone per mousse ed entremets si trovano nella categoria Stampo in silicone per dessert.