Coupe-gâteaux & pelles à gâteau

Une belle pièce montée commence par des étages réguliers et des parts nettes. Dans cette rubrique, vous trouverez des coupe-gâteaux et pelles à gâteau pour trancher une génoise, évider des cupcakes et déplacer vos étages en toute sérénité, de la sortie du four jusqu’au service.

Ce que vous trouverez ici

Chaque étape, du découpage au transfert, a son outil :

• Coupe-gâteaux à fil de 25, 30 et 46 cm, ainsi qu’un guide de découpe pour obtenir des disques de même épaisseur
• Scie à gâteau professionnelle pour les grands fonds et les pâtes fermes
• Diviseurs de gâteau pour marquer 12, 24 ou 30 parts identiques
• Pelle à gâteau Ø 28 cm pour soulever un disque ou un étage entier
• Évide-cupcakes et séparateur de pâte pour garnir vos cupcakes proprement

Bien choisir son outil

Le diamètre de vos moules est le premier critère : choisissez un coupe-gâteau légèrement plus large que la génoise, afin que le fil traverse toute la surface d’un seul mouvement. Si vous préparez souvent des buffets ou des anniversaires, un diviseur vous fait gagner du temps et garantit des parts homogènes. Pour un wedding cake ou un gâteau à étages, la pelle à gâteau évite que les disques ne se cassent lors du montage.

Conseils d’utilisation et d’entretien

Laissez refroidir complètement vos génoises avant de les couper, idéalement jusqu’au lendemain. Un gâteau bien froid se découpe plus nettement. Posez-le sur un Plateau tournant à gâteau : c’est lui qui tourne, pas vous. Après usage, lavez fils et lames à la main et séchez-les soigneusement.

Pour compléter votre équipement, découvrez nos Plateaux et supports à gâteau et nos Disques & semelles pour entremets, qui donnent à chaque étage une base stable.