Emporte-pièces feuilles

Avec des emporte-pièces feuilles, vous créez des biscuits et des décors de gâteau aux couleurs du jardin, de la forêt et des saisons : feuille d'érable et feuille de chêne pour des sablés d'automne, feuilles de lierre et de rose pour les gâteaux fleuris, feuilles tropicales et feuille de palmier pour une fête jungle ou estivale, sans oublier le trèfle porte-bonheur, le houx et deux emporte-pièces arbre. La plupart des formes conviennent aussi bien à la pâte à biscuits qu'à la pâte à sucre, à la pâte d'amande ou à la pâte à fleurs.

Pour les fleurs en sucre, les sets avec éjecteur sont particulièrement pratiques : l'éjecteur imprime de fines nervures pendant la découpe et libère proprement la feuille. Le veineur avec emporte-pièce assorti fonctionne en deux étapes : découper, puis marquer les nervures dans le moule en silicone. Pour un grand choix, le set de 40 emporte-pièces feuilles propose des formes allant de l'érable au lierre en passant par l'hibiscus, et le set feuilles de rose en 4 tailles de 15 à 40 mm couvre aussi bien les petits boutons que les grandes roses.

Conseils pour de belles feuilles en pâte et en pâte à sucre

• Pâte à biscuits : farinez légèrement le plan de travail, le rouleau et l'emporte-pièce, et placez une pâte collante quelques minutes au frais – les pointes des feuilles restent nettes.
• Pâte à sucre et pâte à fleurs : étalez finement sur un tapis en silicone ou avec un peu d'amidon. Gardez le centre de la feuille un peu plus épais que le bord : les feuilles de rose et de lierre paraissent ainsi plus naturelles.
• Effet herbe : découpez de la pâte à sucre verte et posez-la en bordure autour du gâteau ; deux verts superposés renforcent l'effet.
• Entretien : les emporte-pièces en inox, comme l'arbre de 6,5 cm ou la feuille de chêne, sont robustes, tandis que la feuille de palmier en polyrésine se lave à la main.

Questions sur les emporte-pièces feuilles

Quels emporte-pièces feuilles choisir pour des biscuits d'automne ?

Le set de 6 feuilles d'automne, la forme feuille d'érable et l'emporte-pièce feuille de chêne sont parfaits pour une assiette de biscuits automnale. Colorez quelques portions de pâte ou ajoutez un peu de cacao pour obtenir des feuilles rouges, jaunes et brunes.

Comment assembler les feuilles découpées en petites branches pour fleurs en sucre ?

Laissez sécher les feuilles en pâte à fleurs sur du papier cuisson, puis reliez-les avec du fil floral pour former un rameau : la plus grande feuille en haut, les plus petites sur les côtés. Le set feuilles de rose en 4 tailles donne un résultat particulièrement harmonieux ; des dégradés subtils s'obtiennent avec des colorants en poudre ou à l'aérographe.

Fleurs assorties et autres motifs nature vous attendent dans la catégorie Emporte-pièces fleurs & feuilles. Pour des idées de recettes, consultez notre blog biscuits et cookies.