Tagliabiscotti foglie

Con i tagliabiscotti a foglia create biscotti e decorazioni per torte che profumano di giardino, bosco e stagioni: foglia d'acero e foglia di quercia per frollini autunnali, foglie d'edera e di rosa per torte fiorite, foglie tropicali e foglia di palma per feste giungla o estive, oltre a quadrifoglio, agrifoglio e due tagliabiscotti ad albero. La maggior parte delle forme è adatta sia all'impasto per biscotti sia a pasta di zucchero, marzapane o pasta di gomma.

Per i fiori di zucchero sono particolarmente pratici i set con espulsore: durante il taglio imprime sottili venature e fa uscire la foglia in modo pulito. Il venatore con tagliabiscotti abbinato lavora in due fasi: prima tagliate, poi imprimete le venature nello stampo in silicone. Se desiderate tanta scelta, il set da 40 tagliabiscotti a foglia offre forme dall'acero all'edera fino all'ibisco, mentre il set foglie di rosa in 4 misure da 15 a 40 mm va bene per piccoli boccioli come per rose grandi.

Consigli per belle foglie di pasta e pasta di zucchero

• Impasto per biscotti: infarinate leggermente piano di lavoro, mattarello e tagliabiscotti e mettete in frigo per qualche minuto l'impasto appiccicoso: le punte delle foglie restano nette.
• Pasta di zucchero e pasta di gomma: stendete sottile su un tappetino in silicone o con un po' di amido. Lasciate il centro della foglia un po' più spesso del bordo: le foglie di rosa e d'edera sembreranno più naturali.
• Effetto erba: ritagliate pasta di zucchero verde e disponetela come bordo d'erba intorno alla torta; due tonalità di verde sovrapposte rafforzano l'effetto.
• Cura: i tagliabiscotti in acciaio inox, come l'albero da 6,5 cm o la foglia di quercia, sono robusti, mentre la foglia di palma in poliresina va lavata a mano.

Domande sui tagliabiscotti a foglia

Quali tagliabiscotti a foglia scegliere per i biscotti autunnali?

Per un piatto di biscotti autunnali sono ideali il set di 6 foglie d'autunno, la forma a foglia d'acero e il tagliabiscotti a foglia di quercia. Colorate alcune porzioni di impasto o aggiungete un po' di cacao per ottenere foglie rosse, gialle e marroni.

Come si trasformano le foglie ritagliate in rametti per fiori di zucchero?

Lasciate asciugare le foglie di pasta di gomma su carta da forno e legatele con filo per fiori formando un rametto: la foglia più grande in alto, le più piccole ai lati. Con il set foglie di rosa in 4 misure il risultato è particolarmente armonioso; sfumature delicate si ottengono con colori in polvere o aerografo.

Fiori abbinati e altri motivi naturali vi aspettano nella categoria Tagliabiscotti fiori e foglie. Per idee di ricette visitate il nostro blog ricette di biscotti.