Blätter-Ausstecher

Mit Blätter-Ausstechern gestalten Sie Guetzli und Tortendeko, die nach Garten, Wald und Jahreszeit aussehen: Ahornblatt und Eichblatt für herbstliche Butterguetzli, Efeu- und Rosenblätter für Blumentorten, tropische Blätter und ein Palmenblatt für Dschungel- oder Sommerpartys, dazu Glücksklee, Stechpalme und zwei Baum-Ausstecher. Die meisten Formen eignen sich für Guetzliteig ebenso wie für Fondant, Marzipan oder Blütenpaste.

Für Zuckerblumen besonders praktisch sind Sets mit Auswerfer: Er prägt beim Ausstechen feine Blattadern und schiebt das Blatt sauber aus der Form. Der Veiner mit passendem Ausstecher arbeitet zweistufig – erst ausstechen, dann in der Silikonform prägen. Wer viel Auswahl möchte, findet im Blattausstecher-Set, 40-teilig, Formen von Ahorn über Efeu bis Hibiskus, und das Rosenblatt-Set in 4 Grössen von 15 bis 40 mm deckt kleine Knospen ebenso ab wie grosse Rosen.

Tipps für schöne Blätter aus Teig und Fondant

• Guetzliteig: Arbeitsfläche, Wallholz und Ausstecher leicht bemehlen und klebrigen Teig kurz kühlen – so bleiben die Blattspitzen scharf und reissen nicht ab.
• Fondant und Blütenpaste: dünn auf einer Silikonmatte oder mit etwas Bäckerstärke ausrollen. Lassen Sie die Blattmitte etwas dicker als den Rand, dann wirken Rosen- und Efeublätter besonders natürlich.
• Gras-Effekt: Grünen Fondant ausstechen und als Graskante rund um den Tortenrand legen; zwei übereinander gelegte Grüntöne verstärken die Wirkung.
• Pflege: Die Edelstahl-Ausstecher wie Baum 6.5 cm oder Eichblatt sind robust und unkompliziert, das Palmenblatt aus Polyresin reinigen Sie dagegen von Hand.

Fragen zu Blätter-Ausstechern

Welche Blätter-Ausstecher passen zu Herbstguetzli?

Für den herbstlichen Guetzliteller eignen sich das Set Herbstblätter 6-teilig, die Ahornblatt-Form und der Eichblatt-Ausstecher. Färben Sie Teigportionen unterschiedlich ein oder geben Sie etwas Kakao dazu, dann entstehen rote, gelbe und braune Blätter.

Wie werden aus ausgestochenen Blättern kleine Zweige für Zuckerblumen?

Lassen Sie die Blätter aus Blütenpaste auf Backpapier antrocknen und binden Sie sie mit Blumendraht zu einem Ästchen – das grösste Blatt oben, die kleineren seitlich. Mit dem Rosenblatt-Set in 4 Grössen gelingt das besonders harmonisch; feine Farbverläufe setzen Sie mit Puderfarbe oder Airbrush.

Passende Blüten und weitere Naturmotive finden Sie in der Kategorie Blumen- & Blätter-Ausstecher. Rezeptideen für Ihre Blätter-Guetzli liefert unser Blog Guetzli, Cookies und Muffins.