Aérographes & accessoires

Un aérographe vous ouvre de toutes nouvelles possibilités en décoration de gâteaux et en chocolaterie : aplats réguliers, dégradés doux et surfaces veloutées. Dans cette catégorie, vous trouverez des kits complets pour colorants alimentaires hydrosolubles ainsi que des appareils spécialement conçus pour le chocolat et le beurre de cacao. Le choix dépend des couleurs que vous souhaitez utiliser : colorants hydrosolubles ou couleurs grasses au beurre de cacao.

Aérographe pour gâteaux et décorations en sucre

• le kit aérographe en mallette pour colorants hydrosolubles – tout le nécessaire pour débuter, bien rangé
• le kit aérographe PME avec compresseur portable – compact et adapté aux débutants
• le pistolet aérographe seul – en remplacement ou comme second pistolet pour changer moins souvent de couleur

Vous trouverez les colorants adaptés sous Colorants pour aérographe.

Aérographe pour le chocolat

Pour pulvériser du beurre de cacao coloré, par exemple dans des moules à pralinés, sur des figurines en chocolat ou pour un effet velours, il faut un équipement plus performant :

• le compresseur pour aérographe à chocolat et l'aérographe pour chocolat et beurre de cacao
• les pistolets pour beurre de cacao, conçus pour les couleurs grasses travaillées à chaud
• l'unité de nettoyage pour un pistolet propre après chaque utilisation
• le support multiple qui garde plusieurs pistolets à portée de main en toute sécurité

Questions fréquentes sur les aérographes

Puis-je utiliser le même appareil pour les gâteaux et le chocolat ?

Les couleurs au beurre de cacao sont plus épaisses et se travaillent à chaud. Les appareils pour chocolat sont conçus pour cela ; pour les colorants hydrosolubles, les kits aérographe classiques conviennent.

Quel kit choisir pour débuter ?

Le kit PME avec compresseur portable ou le kit en mallette offrent tout ce qu'il faut pour commencer.

Comment nettoyer le pistolet ?

Rincez soigneusement le pistolet après chaque utilisation jusqu'à ce que le liquide ressorte clair. Pour le beurre de cacao, l'unité de nettoyage facilite le travail.

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