Feuilles de transfert pour chocolat

Les feuilles de transfert pour chocolat – aussi appelées tattoos pour chocolat – sont imprimées au beurre de cacao coloré, qui se transfère sur le chocolat en durcissant. Étalez du chocolat tempéré sur la feuille ou posez-la, face imprimée contre le chocolat, sur des pralines fraîchement fermées ; une fois le chocolat durci, retirez-la et le motif brille, net et précis, en surface. Vous trouverez des motifs de Noël, Pâques et Halloween – boules de sapin, flocons de neige, bonshommes de neige et ours polaires, lapins et œufs de Pâques, citrouilles – ainsi que fleurs, roses, cœurs, bisous, notes de musique, étoiles, feuilles d’automne, imprimé jaguar, lignes colorées et éclaboussures de couleur. Aucun outil spécial n’est nécessaire.

Conseils pour les tattoos en chocolat

• Découper sur mesure : coupez la feuille avant utilisation – en bandes pour le tour d’un gâteau ou en petits carrés pour les pralines.
• Dans le bon sens : la face imprimée doit être tournée vers le chocolat, sinon le motif reste sur la feuille.
• Patience au retrait : retirez la feuille seulement quand le chocolat est bien dur – le motif reste alors net et brillant.
• Relief plutôt que couleur : le set de feuilles à relief avec 8 motifs imprime des textures dans le chocolat, la pâte à sucre ou le massepain.

Questions fréquentes sur les feuilles de transfert

Les feuilles de transfert fonctionnent-elles avec du chocolat blanc ?

Oui. Sur du chocolat blanc, les motifs colorés comme les roses, les fleurs de printemps ou les cœurs multicolores ressortent particulièrement bien ; sur du chocolat noir, les étoiles dorées ou la mer d’étoiles sont très élégantes.

Pour quelles créations utiliser les tattoos en chocolat ?

Pour les pralines et tablettes, les décors en chocolat coulés maison qui ornent un gâteau, et les desserts. Vos cadeaux de Noël, de Pâques ou de la Saint-Valentin prennent ainsi en un instant une finition professionnelle.

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