Thermorégulateur 1,5 litre pour couverture et chocolat

Thermorégulateur 1,5 litre pour couverture et chocolat

Le tempéreur de 1,5 litre pour couvertures et chocolats fond avec un soin particulier et les maintient de manière fiable à une température constante - idéal pour les petites productions. Pour quoi l'appareil est-il adapté ? Pour les pralines, les tablettes de chocolat et les figurines creuses avec un beau brillant et une cassure agréable. Comment l'utiliser ? Allumez l'appareil à l'arrière et réglez la température en continu (ne chauffez pas à plus de 45 °C). Pour l'inoculation, chauffez d'abord 2/3 de la à 42 °C, couvrez et laissez fondre pendant 2 à 4 heures selon la quantité, en remuant de temps en temps. Abaissez ensuite la température à 26-29 °C, ajoutez le reste des drops et continuez à remuer ; certains morceaux peuvent être réchauffés à l'aide d'un sèche-cheveux à air chaud. Pour finir, amenez la masse à 29-33 °C et contrôlez avec le test de la spatule (5-10 minutes) : La surface doit être ferme et brillante, l'empreinte digitale reconnaissable. Avec le tempéreur 1.5 litre pour couverture et chocolat, vous travaillez sans avoir à surveiller en permanence et vous avez les mains libres pour couler, tremper et décorer avec précision. Le tempéreur 1.5 litre pour couverture et chocolat dispose d'un récipient amovible en acier inoxydable avec couvercle ; le récipient et le couvercle sont adaptés au lave-vaisselle, l'appareil lui-même se nettoie avec un chiffon doux et un détergent doux.