Bean to Bar Melangeur, modèle basculant 4,5 kg

Avec le Melangeur Bean-to-Bar, vous réalisez la transformation complète de la Fève de cacao jusqu'à la Tablette de chocolat finie, avec une qualité constamment élevée. L'appareil a été spécialement développé pour la fabrication de masses de chocolat de qualité supérieure et se distingue par un moteur puissant, deux robustes rouleaux en pierre ainsi que des Spatules intégrées qui guident la masse en continu, permettant ainsi un processus de broyage et de conchage particulièrement efficace. Avec une capacité allant jusqu'à 4.5 kg par cycle, le Melangeur convient aussi bien aux chocolatiers amateurs ambitieux qu'aux petites manufactures soucieuses d'obtenir des résultats professionnels. L'utilisation est simple et fiable : pour commencer, faites fondre un peu de beurre de cacao et versez-le dans le tambour. Ajoutez ensuite les Nibs de cacao progressivement — toujours seulement lorsque la masse a été absorbée de manière uniforme. De cette façon, l'appareil fonctionne de manière calme et régulière, sans se bloquer. Dès qu'une masse de cacao homogène s'est formée, vous pouvez ajouter du sucre, de la poudre de lait ou d'autres ingrédients. Selon la finesse souhaitée et le développement des Arômes, le Melangeur peut broyer et concher la masse jusqu'à 72 heures. Le résultat est une base de chocolat merveilleusement fondante aux Arômes harmonieusement développés. Le modèle basculant pratique est particulièrement confortable : d'une simple pression sur un bouton, le tambour peut être incliné afin que la masse finie puisse être versée directement dans un Bol — sans avoir à retirer l'appareil de la station moteur. Pour le nettoyage qui s'ensuit, le tambour peut être retiré sans effort. Grâce à des engrenages robustes, des roulements à billes étanches, des courroies Kevlar durables et un dispositif de sécurité intégré contre la surchauffe, le Melangeur fonctionne silencieusement, de manière fiable et de façon économe en énergie — même pendant la nuit. Le Melangeur est fabriqué avec soin, compact et parfaitement conçu pour une utilisation en continu. Un Grattoir ainsi qu'un guide de démarrage rapide compréhensible sont fournis. L'appareil est équipé d'une prise Schuko ; un adaptateur suisse compatible est inclus. Avec ce Melangeur, vous travaillez de manière professionnelle, confortable et avec un contrôle total sur l'ensemble du processus Bean-to-Bar — depuis le premier Nibs de cacao jusqu'à la masse de chocolat aboutie et aromatique.