Bean to Bar Melangeur, modello ribaltabile 4,5 kg

Con il Melangeur per Bean-to-Bar, potrà lavorare completamente la Fava di cacao fino alla Tavoletta di cioccolato finita, mantenendo una qualità costantemente elevata. Il dispositivo è stato sviluppato appositamente per la produzione di pregiate masse di cioccolato e si distingue per un motore potente, due robuste macine in pietra e Spatole integrate che guidano continuamente la massa, consentendo un processo di macinazione e concaggio particolarmente efficiente. Con una capacità fino a 4,5 kg per ciclo, il Melangeur è ideale sia per gli appassionati di cioccolateria ambiziosi sia per le piccole manifatture che puntano a risultati professionali. L'utilizzo è semplice e affidabile: all'inizio si scioglie un po' di burro di cacao e lo si versa nel tamburo. Successivamente si aggiungono gradualmente le Fave di cacao — sempre solo quando la massa è stata assorbita in modo uniforme. In questo modo il dispositivo rimane in funzione regolare e silenziosa, senza bloccarsi. Non appena si è formata una massa di cacao omogenea, si possono aggiungere zucchero, latte in polvere o altri ingredienti. A seconda della finezza desiderata e dello sviluppo dell'Aroma, il Melangeur può macinare e conchare la massa fino a 72 ore. Il risultato è una base di cioccolato meravigliosamente fondente con Aromi sviluppati armoniosamente. Particolarmente comodo è il pratico Kippmodell: con la pressione di un tasto è possibile inclinare il tamburo, così da versare direttamente la massa finita in una ciotola — senza dover rimuovere il dispositivo dalla stazione motore. Per la successiva pulizia, il tamburo può essere rimosso con facilità. Grazie a ingranaggi robusti, cuscinetti a sfera sigillati, cinghie in Kevlar di lunga durata e a un sistema di sicurezza integrato contro il surriscaldamento, il Melangeur funziona silenziosamente, in modo affidabile ed efficiente dal punto di vista energetico — anche durante la notte. Il Melangeur è di pregiata fattura, compatto e perfettamente progettato per un utilizzo continuativo. Nella confezione sono inclusi una spatola e un'esauriente guida rapida. Il dispositivo è dotato di una spina Schuko; viene fornito un adattatore svizzero compatibile. Con questo Melangeur lavorerà in modo professionale, comodo e con pieno controllo sull'intero processo Bean-to-Bar — dalla prima Fava di cacao fino alla massa di cioccolato matura e aromatica.