Moule en polycarbonate pour coupes à dessert Haut carré, 28 pièces

Moule en polycarbonate pour coupes à dessert Haut carré, 28 pièces

Ce moule en polycarbonate vous permet de réaliser des coupes en chocolat élégantes et croquantes pour les buffets et les desserts sur assiette. Convient pour le remplissage avec des crèmes, des ganaches et des ingrédients frais comme des baies ou des morceaux de fruits ; même la sauce caramel pour la glace peut être servie avec style. Le moule vous aide à mouler des corps creux de belle forme sans déchets et sans nettoyage à travers des récipients. Utilisation : rincez le moule à l'eau tiède avec un produit vaisselle doux (sans lessive ni rince-éclat), rincez, séchez soigneusement, ne touchez plus les cavités et polissez avec du coton non filant ou un mouchoir fin. N'utilisez que du chocolat de couverture tempéré de haute qualité ; tempérez dans un tempéreur ou au bain-marie et veillez à ce que l'eau ne pénètre pas dans le chocolat. Pour les coques creuses, badigeonnez le moule, remplissez toutes les cavités de couverture, enlevez l'excédent et tapotez sur les côtés pour éliminer les poches d'air. Retournez le moule sur un papier sulfurisé propre, laissez l'excédent de chocolat s'écouler, nettoyez la surface et laissez refroidir le moule pendant environ 10 minutes au réfrigérateur. Pour le démoulage, tournez légèrement le moule et balayez rapidement les petites coupes sur un plan de travail propre ; si nécessaire, tapez légèrement sur la table ou laissez refroidir à nouveau. Pour le fourrage, vous pouvez par exemple utiliser une ganache à l'orange dans des coques foncées, des crèmes caramel sucrées dans une couverture au lait ou des fourrages légers aux fruits dans du chocolat blanc ; les fourrages doivent être refroidis. Remplissez jusqu'au bord ou dressez une petite calotte à l'aide d'une douille en forme d'étoile et agrémentez avec une décoration en chocolat filigrane, des perles en chocolat, des pétales de fleurs séchées, des noix ou une baie fraîche.