Stampo in policarbonato per coppette dessert alte quadrate, 28 pezzi

Stampo in policarbonato per coppette da dessert alte quadrate, 28 pezzi

Con questo stampo in policarbonato riuscirete a creare eleganti e croccanti coppette di cioccolato per buffet e dessert al piatto. Adatto per essere riempito con creme, Ganache e ingredienti freschi come frutti di bosco o pezzi di frutta; anche la salsa al caramello per il gelato si può servire con stile. Lo stampo vi permette di colare gusci cavi dalla forma perfetta senza sprechi e senza la necessità di pulire contenitori. Utilizzo: lavate lo stampo con acqua tiepida e un detergente delicato (senza soda caustica e senza brillantante), risciacquate, asciugate accuratamente, non toccate più le cavità e lucidatele con ovatta non sfilacciante o un fazzoletto fine. Utilizzate solo copertura di cioccolato di alta qualità e temperata; effettuate il temperaggio con un'apposita macchina temperatrice o a bagnomaria e fate attenzione che nessuna goccia d'acqua entri nel cioccolato. Per i gusci cavi, spennellate lo stampo, riempite tutte le cavità con la copertura di cioccolato, raschiate l'eccesso e battete lateralmente per eliminare le bolle d'aria. Capovolgete lo stampo su un foglio di carta da forno pulita, lasciate colare il cioccolato in eccesso, pulite la superficie e mettete lo stampo in frigorifero per circa 10 minuti. Per sformare, ruotate leggermente lo stampo e rovesciate rapidamente le coppette su una superficie di lavoro pulita; se necessario, battete delicatamente sul tavolo oppure raffreddate nuovamente. Per il ripieno sono indicati, ad esempio, una Ganache all'arancia nei gusci fondenti, creme al caramello dolce nella copertura di cioccolato al latte oppure ripieni di frutta leggeri nel cioccolato bianco; i ripieni dovranno essere raffreddati. Riempite fino all'orlo oppure dressate con una bocchetta a stella una piccola cupola e impreziosite con decorazioni di cioccolato filiformi, perle di cioccolato, petali essiccati, noci o un frutto di bosco fresco.