Polycarbonatform für Dessertschalen Hoch Quadrat, 28-teilig

Polycarbonatform für Dessertschalen Hoch Quadrat, 28-teilig

Mit dieser Polycarbonatform gelingen Ihnen edle, knackige Schokoladenschälchen für Buffets und Tellerdesserts. Geeignet zum Füllen mit Cremen, Ganache und frischen Zutaten wie Beeren oder Fruchtstückchen; sogar Caramelsauce zur Glace lässt sich stilvoll servieren. Die Form hilft Ihnen, ohne Abfall und ohne Reinigungsaufwand durch Behälter formschöne Hohlkörper zu giessen. Verwendung: spülen Sie die Form mit lauwarmem Wasser und einem schonenden Spülmittel (ohne Lauge und Glanzspüler), spülen Sie nach, trocknen Sie gründlich, berühren Sie die Vertiefungen nicht mehr und polieren Sie mit nicht fasernder Watte oder einem feinen Taschentuch. Verwenden Sie nur hochwertige, temperierte Couverture; temperieren Sie im Temperiergerät oder im Wasserbad und achten Sie darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt. Für die Hohlschalen pinseln Sie die Form aus, füllen alle Vertiefungen mit Couverture, streichen Überschuss ab und klopfen seitlich, um Lufteinschlüsse zu lösen. Drehen Sie die Form über ein sauberes Backpapier, lassen Sie die überschüssige Schokolade auslaufen, säubern Sie die Oberfläche und kühlen Sie die Form etwa 10 Minuten im Kühlschrank. Zum Ausformen die Form leicht verdrehen und die Schälchen zügig auf eine saubere Arbeitsfläche kehren; bei Bedarf leicht auf den Tisch klopfen oder nochmals kühlen. Für die Füllung eignen sich z. B. Orangenganache in dunklen Schalen, süsse Caramelcremen in Milchcouverture oder leichte Fruchtfüllungen in weisser Schokolade; Füllungen sollten abgekühlt sein. Füllen Sie bis zum Rand oder dressieren Sie mit einer Sterntülle eine kleine Haube und veredeln Sie mit filigraner Schokoladendekoration, Schokoladenperlen, getrockneten Blütenblättern, Nüssen oder einer frischen Beere.