Pâte d'amande grise, 250 g

Pâte d'amande grise, 250 g

Finement malléable et aromatique : le massepain gris à base d'amandes et de sucre rehausse les gâteaux et les pâtisseries d'un subtil arôme d'amande et se mange volontiers avec. Le gris convient pour recouvrir des gâteaux entiers - par exemple pour un gâteau suédois avec son dôme typique. Comment l'utiliser ? Étalez le massepain sur un peu d'amidon de boulangerie ou de sucre glace sur une épaisseur de 4 à 7 mm ; 250 g suffisent pour une coupole de 14 cm de diamètre. Comme la masse est légèrement collante, elle adhère bien à la tourte et les autres décorations restent bien en place. Pour quoi d'autre ? Avec le massepain gris, vous pouvez former des figurines, des fleurs ou des fruits, affiner les pommes de terre en massepain avec du cacao en poudre ou préparer de délicieuses pâtisseries et de tendres pralines - par exemple des pralines coupées avec une ganache au chocolat et un fin enrobage de couverture ou un moelleux cake aux fruits et aux amandes. Les restes peuvent être repétris et utilisés pour des décorations ou emballés hermétiquement.