Gelierfix 2 pour 1, 50 g

La différence entre une bonne confiture et une confiture vraiment convaincante réside souvent dans la teneur en sucre. Les sucres gélifiant classiques fonctionnent selon un rapport 1:1 – mêmes quantités de fruits et de sucre – ce qui gélifie de manière fiable, mais masque en partie le goût naturel des fruits. Le RUF Gelierfix 2:1 fonctionne différemment : pour deux parts de fruits, on n'utilise qu'une part de sucre, ce qui réduit le côté sucré et met clairement en avant l'Arôme frais et naturel des fruits. La pectine, en tant que Gélifiant naturel, assure une consistance facile à tartiner, l'acide citrique soutient le pouvoir gélifiant et protège la couleur et la saveur des fruits – l'ensemble donne une confiture au goût de fruit plus intense, qui a exactement le goût que doit avoir une confiture maison.

Pour un résultat optimal, mélangez d'abord le contenu du sachet avec 2 cuillères à soupe du sucre pesé avant de l'incorporer aux fruits préparés – la poudre gélifiante se répartit ainsi uniformément et évite la formation de grumeaux. Porter la masse de fruits à ébullition en remuant constamment, ajouter le reste du sucre et laisser bouillir vigoureusement pendant 3 minutes. Avant de mettre en pots, effectuez un test de gélification : déposer une cuillère à café de la masse chaude sur une assiette froide et laisser refroidir brièvement – si elle reste ferme et forme des plis, la confiture est prête à être mise en pots ; si elle est encore trop liquide, faire bouillir à nouveau 1 à 2 minutes et répéter le test. Verser rapidement la confiture prête dans des pots propres rincés à l'eau chaude, fermer immédiatement et retourner brièvement sur le couvercle. Pour un Gelée fin à base de jus de fruit, porter 700 ml de jus de fruit à ébullition avec 400 g de sucre – la procédure reste la même.

Un sachet de 25 g suffit pour 1000 g de fruits et 500 g de sucre – selon la taille des pots, cela donne environ 4 à 6 pots – ou pour 700 ml de jus de fruit et 400 g de sucre pour un Gelée fin. Respecter scrupuleusement le dosage : une quantité insuffisante de poudre gélifiante donne une confiture trop molle et liquide, tandis qu'une quantité excessive rend la consistance excessivement ferme et masque l'Arôme fruité. Conserver le Gelierfix dans un endroit frais, sec et bien fermé, car la poudre absorbe l'humidité de l'air et peut ainsi perdre son pouvoir gélifiant – un garde-manger sec, bien protégé de la chaleur et de la vapeur, est l'idéal pour la conservation. Après ouverture, utiliser la totalité du contenu du sachet en une seule fois – non ouvert et conservé dans de bonnes conditions, le produit se conserve au minimum 90 jours.

Le RUF Gelierfix 2:1 offre ce que l'on attend d'une bonne poudre gélifiante : un résultat fiable, un goût de fruit intense et une consistance facile à tartiner qui convainc à chaque préparation. Moins de sucre, plus de fruit, dosé avec précision – pour tous ceux qui savent, en faisant leurs confitures, que le goût commence avec le bon équilibre, et qui, dès la première cuillère, remarquent immédiatement : c'est fait maison, et ça se goûte.