Gelierfix 2 a 1, 50 g

La differenza tra una buona confettura e una davvero convincente risiede spesso nella quantità di zucchero. Il classico zucchero gelificante lavora con un rapporto 1:1 – pari quantità di frutta e zucchero – che garantisce una gelificazione affidabile, ma copre in parte il sapore naturale della frutta. Il RUF Gelierfix 2:1 funziona diversamente: a due parti di frutta corrisponde una sola parte di zucchero, riducendo così la dolcezza e mettendo chiaramente in primo piano l'Aroma fresco e naturale della frutta. La pectina come Gelificante naturale garantisce una consistenza spalmabile, mentre l'acido citrico supporta la gelificazione e protegge il colore e il sapore della frutta – il risultato è una confettura dal gusto più intensamente fruttato, esattamente come dovrebbe essere una confettura fatta in casa.

Per un risultato ottimale, mescolare prima il contenuto della bustina con 2 cucchiai dello zucchero pesato, prima di aggiungerlo alla frutta preparata – in questo modo la polvere gelificante si distribuisce uniformemente e si evitano i grumi. Portare a ebollizione la massa di frutta mescolando continuamente, aggiungere il restante zucchero e lasciar bollire vigorosamente per 3 minuti. Prima di invasare, effettuare una prova di gelificazione: mettere un cucchiaino della massa calda su un piatto freddo e lasciarlo raffreddare brevemente – se rimane sodo e si formano delle pieghe, la confettura è pronta per essere invasata; se è ancora troppo liquida, far bollire di nuovo per 1-2 minuti e ripetere la prova. Versare rapidamente la confettura pronta in vasetti puliti, sciacquati con acqua bollente, chiuderli immediatamente e capovolgerli per un momento. Per una fine Gelatina di succo di frutta, portare a ebollizione 700 ml di succo di frutta con 400 g di zucchero – la procedura rimane la stessa.

Una bustina da 25 g è sufficiente per 1000 g di frutta e 500 g di zucchero – a seconda delle dimensioni dei vasetti si ottengono circa 4-6 vasetti – oppure per 700 ml di succo di frutta e 400 g di zucchero per una fine Gelatina. Rispettare esattamente il dosaggio: troppo poco Gelificante produce una confettura troppo morbida e liquida, mentre troppo rende la consistenza eccessivamente solida e copre l'Aroma della frutta. Conservare il Gelierfix in un luogo fresco, asciutto e ben chiuso, poiché la polvere assorbe l'umidità dell'aria e può perdere così il suo potere gelificante – un ripostiglio asciutto, ben protetto dal calore e dal vapore, è la conservazione ideale. Dopo l'apertura, utilizzare l'intero contenuto della bustina in una sola volta – non aperto, se conservato correttamente, si mantiene per almeno 90 giorni.

Il RUF Gelierfix 2:1 offre ciò che ci si aspetta da un buon Gelificante in polvere: un risultato affidabile, un gusto di frutta intenso e una consistenza spalmabile che convince ad ogni preparazione. Meno zucchero, più frutta, dosato con precisione – per chi sa che il sapore di una confettura comincia con il giusto rapporto, e che al primo cucchiaio capisce subito: è fatto in casa, e si sente.