Décorations comestibles dorées

Avec les décorations comestibles dorées, chaque gâteau devient la star d'un anniversaire rond, de noces d'or ou du Nouvel An. Vous trouverez ici des feuilles d'or comestibles 22 carats, des perles de sucre dorées de différentes tailles, des nonpareilles, des dragées et des perles croustillantes au chocolat or métallisé, des billes croquantes et des mélanges de vermicelles, des étoiles, des cœurs et des diamants en gelée comestibles, de la pâte à sucre dorée brillante, de la poudre et du sucre pailletés, des feutres alimentaires ainsi que des sprays métallisés, velours et pailletés or, or clair, or foncé et or rose. Les produits viennent de marques comme FunCakes, Super Streusel, Decora, ScrapCooking, Sugarflair, Städter et Patisdecor.

Idées de gâteaux dorés

Un gâteau au chocolat noir orné de quelques éclats de feuille d'or paraît à la fois sobre et raffiné. Pour un gâteau d'anniversaire glamour, parsemez un mélange de vermicelles comme Goldflimmer ou la Super Box Goldrausch en arc de cercle sur le bord. Une crème au beurre blanche avec des perles de sucre dorées et des diamants en gelée convient à un mariage, le noir et or au Nouvel An : le mélange de perles de sucre et de chocolat dorées et noires est fait pour cela. Si vous modelez, couvrez le gâteau ou les figurines de pâte à sucre dorée et tracez de fines inscriptions au feutre alimentaire doré.

Conseils pour travailler l'or comestible

• Poser la feuille d'or : soulevez les feuilles avec un pinceau sec ou une pince, car elles collent immédiatement aux doigts chauds.
• Vaporiser plutôt que peindre : appliquez le spray métallisé en fines couches sur une crème au beurre bien froide ou sur la pâte à sucre, pour un éclat doré uniforme. Respectez la distance indiquée sur la bombe : 25 à 30 cm pour le spray de couleur métallisé, environ 20 cm pour le spray décoratif or métallisé.
• Bien fixer les décors : parsemez perles et billes croquantes juste avant que le glaçage ou la couverture ne sèche, ou pressez-les légèrement dans la pâte à sucre ; elles tiennent alors parfaitement.
• Poudre pailletée en peinture : délayée avec quelques gouttes d'alcool fort, la poudre pailletée devient une peinture dorée pour les fins détails.

Associer avec d'autres décorations dorées

L'or comestible fait le plus d'effet quand le support et le topper suivent. Un support à gâteau doré, un topper doré avec le bon chiffre et des cupcakes dans des caissettes dorées transforment quelques touches en un ensemble harmonieux. Sur le gâteau lui-même, choisissez un matériau vedette, par exemple la feuille d'or ou les perles, et ajoutez le reste avec parcimonie.

Bien choisir sa décoration dorée

Demandez-vous d'abord si vous voulez dorer des surfaces ou poser des touches. Pour les grandes surfaces, le spray métallisé, le spray velours ou la pâte à sucre dorée sont idéaux ; pour les détails, le feutre alimentaire, la poudre pailletée et la feuille d'or. Si vous aimez le croquant, prenez des perles croustillantes et des billes enrobées de chocolat ; pour un effet délicat, des nonpareilles ou de petites perles de sucre. En cas d'intolérance, lisez les ingrédients, car certains mélanges de perles contiennent du blé, du soja ou du lait. Enfin, n'utilisez pas le spray velours trop froid, sinon il pulvérise mal et l'effet velours en souffre.

Questions fréquentes sur la décoration comestible dorée

La poudre pailletée dorée est-elle vraiment comestible ?

Oui. Les poudres pailletées FunCakes et la poudre scintillante Super Streusel sont déclarées 100 % comestibles, tout comme les sprays pailletés or clair et or foncé de Sugarflair. La feuille d'or est composée d'or comestible 22 carats.

Les perles de sucre dorées contiennent-elles de la gélatine ?

Certaines, oui : les perles de sucre or métallisé contiennent de la gélatine de bœuf, les perles de sucre dorées et les dragées au chocolat Decora de la gélatine de poisson. La pâte à sucre dorée brillante convient en revanche aux végétariens et aux végans. Vérifiez donc les ingrédients si vous pâtissez végétarien.

Quelle est la taille des feuilles d'or comestibles ?

Un paquet contient trois feuilles de 8 x 8 cm chacune. Cela suffit pour décorer plusieurs gâteaux ou pralines, car même de petits éclats font de l'effet.

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