Decorazioni commestibili dorate

Con le decorazioni commestibili dorate ogni torta diventa protagonista di un compleanno importante, delle nozze d'oro o di Capodanno. Qui trovate foglie d'oro commestibili a 22 carati, perline di zucchero dorate in varie misure, nonpareilles, confetti e perle croccanti di cioccolato oro metallizzato, palline croccanti e mix di codette, stelline, cuori e diamanti di gelatina commestibili, pasta di zucchero dorata lucida, polvere e zucchero glitterati, pennarelli alimentari e spray metallizzati, effetto velluto e glitterati in oro, oro chiaro, oro scuro e oro rosa. I prodotti sono di marchi come FunCakes, Super Streusel, Decora, ScrapCooking, Sugarflair, Städter e Patisdecor.

Idee per torte dorate

Una torta al cioccolato fondente con qualche frammento di foglia d'oro risulta sobria ed elegante allo stesso tempo. Per una torta di compleanno dal look glamour, spargete un mix di codette come Goldflimmer o la Super Box Goldrausch ad arco sul bordo. Crema al burro bianca con perline di zucchero dorate e diamanti di gelatina è perfetta per un matrimonio, nero e oro per Capodanno: il mix di perle di zucchero e cioccolato dorate e nere sembra fatto apposta. Se modellate, rivestite la torta o le figure con pasta di zucchero dorata e tracciate scritte sottili con il pennarello alimentare dorato.

Consigli per lavorare l'oro commestibile

• Applicare la foglia d'oro: sollevate le foglie con un pennello asciutto o una pinzetta, perché alle dita calde si attaccano subito.
• Spruzzare invece di pennellare: applicate lo spray metallizzato in strati sottili su crema al burro ben fredda o pasta di zucchero, per una doratura uniforme. Rispettate la distanza indicata sulla bomboletta: da 25 a 30 cm per lo spray colorante metallizzato, circa 20 cm per lo spray decorativo oro metallizzato.
• Fissare bene le decorazioni: spargete perle e palline croccanti poco prima che glassa o copertura si asciughino, oppure premetele leggermente nella pasta di zucchero: così restano ben ferme.
• Polvere glitterata come colore: stemperata con qualche goccia di alcol ad alta gradazione, la polvere glitterata diventa un colore dorato per i dettagli più fini.

Abbinamenti con altre decorazioni dorate

L'oro commestibile fa più effetto quando anche sottotorta e topper sono coordinati. Un sottotorta dorato, un topper dorato con il numero giusto e cupcake in pirottini dorati trasformano singoli tocchi in un insieme armonioso. Sulla torta vale una regola: scegliete un materiale protagonista, come la foglia d'oro o le perle, e aggiungete il resto con misura.

Cosa considerare nella scelta

Chiedetevi prima se volete dorare superfici o creare piccoli accenti. Per le superfici ampie sono ideali spray metallizzato, spray effetto velluto o pasta di zucchero dorata, per i dettagli pennarello alimentare, polvere glitterata e foglia d'oro. Se amate il croccante, scegliete perle croccanti e palline ricoperte di cioccolato; per un effetto delicato, nonpareilles o perline di zucchero piccole. In caso di intolleranze conviene leggere gli ingredienti, perché alcuni mix di perle contengono frumento, soia o latte. Infine non usate lo spray effetto velluto troppo freddo, altrimenti l'erogazione non è regolare e l'effetto velluto ne risente.

Domande frequenti sulle decorazioni commestibili dorate

La polvere glitterata dorata è davvero commestibile?

Sì. Le polveri glitterate FunCakes e la polvere glitterata Super Streusel sono dichiarate commestibili al 100 %, come pure gli spray glitterati oro chiaro e oro scuro di Sugarflair. La foglia d'oro è composta da oro commestibile a 22 carati.

Le perline di zucchero dorate contengono gelatina?

Alcune sì: le perline di zucchero oro metallizzato contengono gelatina di manzo, le perline di zucchero dorate e i confetti di cioccolato Decora gelatina di pesce. La pasta di zucchero dorata lucida è invece adatta a vegetariani e vegani. Controllate quindi gli ingredienti se preparate dolci vegetariani.

Quanto sono grandi le foglie d'oro commestibili?

Una confezione contiene tre foglie da 8 x 8 cm ciascuna. Bastano per decorare diverse torte o praline, perché anche piccoli frammenti fanno effetto.

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