Mini moules cylindre, cube & tartelette

Avec les mini moules silicone en forme de cylindre, de cube ou de tartelette, réussissez petits fours, mini entremets et desserts finger food de taille régulière. Le choix va des moules silicone cylindre de Ø 3,6 à 7 cm et du moule « Universo » en Ø 5 et 8 cm aux moules « Cube » et « Cube Mini », jusqu'aux formes demi-sphère, goutte, diamant, spirale et frisbee. S'y ajoutent le moule Ice 26 de Silikomart, le Volupté Mini au format 48 empreintes, un moule à dessert « Cercle » en trois parties et un moule mini cake carré pour la cuisson.

Les moules cubes donnent des arêtes précises : « Cube » compte 15 empreintes de 3,5 cm de côté, « Ice 26 » 25 cubes de 3 × 3 × 3 cm et un couvercle. Idéal pour des desserts cubiques en couches, par exemple une mousse avec insert fruité sur une base de financier.

Conseils pour les mini cylindres, cubes et tartelettes

• Congelez mousses et bavarois dans le moule silicone au moins 4 heures ou toute une nuit, dans le moule « Cube » plutôt 8 à 10 heures. Ils se démoulent alors sans marques.
• Nappez les entremets encore congelés de Glaçage miroir puis laissez-les décongeler au réfrigérateur.
• Posez le moule souple sur une plaque avant de le remplir : vous le portez ainsi rempli en toute sécurité jusqu'au congélateur.
• Les petits cylindres servent aussi d'insert dans des desserts plus grands, par exemple comme cœur fruité dans un cylindre plus large.

Questions fréquentes sur les moules cylindre et cube

Puis-je aussi utiliser ces mini moules pour la cuisson ?

Beaucoup d'entre eux, oui : les cylindres Silikomart, « Universo », « Cube », « Ice 26 » et le moule cercle résistent de -60 °C à +230 °C, le moule spirale de -40 °C à +250 °C. Le moule mini cake carré est conçu pour la cuisson. Démoulez les pâtisseries cuites seulement une fois complètement refroidies.

Quel cylindre pour les petits fours et lequel pour le dessert ?

Pour de petites bouchées, choisissez les diamètres de 3,6 et 4 cm, pour des portions individuelles au dessert les cylindres de 6 à 7 cm. Le cylindre de Ø 4,8 cm mesure 5 cm de haut et convient donc parfaitement aux desserts en couches.

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