Zylinder-, Würfel- & Törtchenformen

Mit Mini-Silikonformen in Zylinder-, Würfel- und Törtchenform gelingen Petits Fours, Mousse-Törtchen und Fingerfood-Desserts in einheitlicher Grösse. Die Auswahl reicht von Zylinder-Silikonformen mit Ø 3.6 bis 7 cm und der Form «Universo» in Ø 5 und 8 cm über die Formen «Cube» und «Cube Mini» bis zu Halbrund-, Tropfen-, Diamant-, Spiral- und Frisbee-Formen. Dazu kommen die Silikomart-Form Ice 26, die Volupté Mini im 48er-Format, eine dreiteilige Dessertform «Kreis» und eine quadratische Mini-Cake-Form zum Backen.

Die Würfelformen sorgen für präzise Kanten: «Cube» hat 15 Mulden mit 3.5 cm Kantenlänge, «Ice 26» 25 Würfel zu 3 × 3 × 3 cm und einen Deckel. Damit gelingen geschichtete Würfeldesserts, etwa aus Mousse mit Fruchteinlage auf einem Financier-Boden.

Tipps für Mini-Zylinder, Würfel und Törtchen

• Mousse und Bavaroise in der Silikonform mindestens 4 Stunden oder über Nacht tiefkühlen, in der Form «Cube» besser 8 bis 10 Stunden. Dann lassen sie sich ohne Druckstellen ausformen.
• Die gefrorenen Törtchen direkt mit Spiegelglasur überziehen und im Kühlschrank auftauen lassen.
• Die weiche Form vor dem Befüllen auf ein Blech stellen, so lässt sie sich gefüllt sicher in den Tiefkühler tragen.
• Kleine Zylinder eignen sich auch als Einlage für grössere Desserts, zum Beispiel als Fruchtkern in einem grösseren Zylinder.

Häufige Fragen zu Zylinder- und Würfelformen

Kann ich diese Mini-Formen auch zum Backen verwenden?

Viele ja: Die Zylinder von Silikomart, «Universo», «Cube», «Ice 26» und die Kreisform sind von -60 °C bis +230 °C temperaturbeständig, die Spiralform von -40 °C bis +250 °C. Die quadratische Mini-Cake-Form ist als Backform gedacht. Gebackenes erst nach dem vollständigen Auskühlen aus der Form lösen.

Welcher Zylinder passt für Petits Fours und welcher fürs Dessert?

Für kleine Häppchen eignen sich die Durchmesser 3.6 und 4 cm, für Einzelportionen zum Dessert die Zylinder mit 6 bis 7 cm. Der Zylinder mit Ø 4.8 cm ist 5 cm hoch und damit ideal für geschichtete Desserts.

Weitere kleine Formen finden Sie in der Kategorie Mini Silikonform, Rezepte in unseren Dessert-Rezepten.