Stampi mini cilindro, cubo e tortina

Con i mini stampi in silicone a forma di cilindro, cubo e tortina realizzate petits fours, monoporzioni di mousse e dessert finger food tutti della stessa misura. La scelta va dagli stampi in silicone cilindrici da Ø 3,6 a 7 cm e dallo stampo «Universo» da Ø 5 e 8 cm agli stampi «Cube» e «Cube Mini», fino alle forme semisfera, goccia, diamante, spirale e frisbee. Completano l'assortimento lo stampo Ice 26 di Silikomart, il Volupté Mini nel formato da 48, uno stampo da dessert «Cerchio» in tre pezzi e uno stampo quadrato mini cake per la cottura.

Gli stampi a cubo garantiscono spigoli precisi: «Cube» ha 15 cavità con lato di 3,5 cm, «Ice 26» 25 cubetti da 3 × 3 × 3 cm e un coperchio. Perfetti per dessert a cubo a strati, per esempio mousse con inserto di frutta su una base di financier.

Consigli per mini cilindri, cubi e tortine

• Congelate mousse e bavarese nello stampo in silicone per almeno 4 ore o tutta la notte, nello stampo «Cube» meglio 8-10 ore. Così si sformano senza segni.
• Ricoprite le monoporzioni ancora congelate con la Glassa a specchio e lasciatele scongelare in frigorifero.
• Appoggiate lo stampo morbido su una teglia prima di riempirlo: così lo portate pieno nel congelatore in tutta sicurezza.
• I cilindri piccoli servono anche come inserto in dessert più grandi, per esempio come cuore di frutta in un cilindro più largo.

Domande frequenti sugli stampi a cilindro e a cubo

Posso usare questi mini stampi anche per la cottura in forno?

Molti sì: i cilindri Silikomart, «Universo», «Cube», «Ice 26» e lo stampo a cerchio resistono da -60 °C a +230 °C, lo stampo a spirale da -40 °C a +250 °C. Lo stampo quadrato mini cake è pensato per la cottura. Sformate i prodotti cotti solo quando sono completamente raffreddati.

Quale cilindro per i petits fours e quale per il dessert?

Per piccoli bocconcini sono adatti i diametri da 3,6 e 4 cm, per le monoporzioni da dessert i cilindri da 6 a 7 cm. Il cilindro da Ø 4,8 cm è alto 5 cm ed è quindi ideale per dessert a strati.

Altri piccoli stampi li trovate nella categoria Mini stampo in silicone, le ricette nelle nostre ricette di dessert.