Moules à gelée

Avec des moules à gelée, vous réalisez des confiseries fruitées comme un artisan : pâtes de fruits, bonbons gélifiés, gelées façon praline ou petits inserts pour desserts. Nos moules en silicone souple se remplissent facilement et les gelées se démoulent nettes et brillantes.

Des motifs pour chaque occasion

Nous proposons des moules à gelée de 24 empreintes en forme de fraise, mûre, ananas, abricot, poire et mandarine – parfait pour accorder forme et parfum. S’y ajoutent des cœurs, des demi-sphères et des bonbons ainsi qu’un moule oursons en silicone de 36 empreintes pour vos bonbons maison.

Réussir gelées et pâtes de fruits

• Cuire la purée de fruits avec sucre, glucose et pectine (pour les pâtes de fruits, généralement pectine jaune) jusqu’à la température indiquée.
• Couler rapidement dans les moules et laisser prendre à température ambiante.
• Après démoulage, enrober de sucre ou tremper dans le chocolat.
• Les moules conviennent aussi aux bonbons à la gélatine – laisser prendre au frais, puis démouler.

Questions fréquentes sur les moules à gelée

Puis-je aussi les utiliser pour le chocolat ?

Oui, ces moules en silicone conviennent aussi au chocolat, à la ganache ou aux inserts congelés.

Comment bien démouler la gelée ?

Laissez la masse prendre complètement, puis poussez délicatement par le dessous. Légèrement refroidie, c’est encore plus facile.

Comment nettoyer les moules ?

À l’eau chaude avec un peu de produit vaisselle ; laissez bien sécher avant de ranger.

À découvrir aussi : Purée de fruits · Gélifiant · Boîte à amidon & bâtonnets au kirsch