Stampi per gelatine

Con gli stampi per gelatine preparate confetti fruttati come in pasticceria: pâte de fruits, caramelle gommose, gelatine a forma di pralina o piccoli inserti per dessert. I nostri stampi in silicone flessibile si riempiono facilmente e le gelatine si sformano pulite e lucide.

Forme per ogni occasione

Offriamo stampi per gelatine da 24 cavità a forma di fragola, mora, ananas, albicocca, pera e mandarino – ideali per abbinare forma e gusto. Completano l’assortimento cuori, semisfere e bon bon e uno stampo orsetti gommosi in silicone da 36 cavità per le vostre caramelle fatte in casa.

Gelatine e pâte de fruits perfette

• Cuocere la purea di frutta con zucchero, glucosio e pectina (per la pâte de fruits di solito pectina gialla) fino alla temperatura indicata.
• Versare rapidamente negli stampi e lasciar rapprendere a temperatura ambiente.
• Dopo averle sformate, passarle nello zucchero o immergerle nel cioccolato.
• Gli stampi vanno bene anche per caramelle alla gelatina – lasciar rapprendere al fresco, poi sformare.

Domande frequenti sugli stampi per gelatine

Posso usarli anche per il cioccolato?

Sì, gli stampi in silicone sono adatti anche a cioccolato, ganache o inserti congelati.

Come si sforma meglio la gelatina?

Lasciate rapprendere completamente la massa, poi spingete delicatamente dal basso. Leggermente raffreddata è ancora più facile.

Come si puliscono gli stampi?

Con acqua calda e un po’ di detersivo; lasciateli asciugare bene prima di riporli.

Da scoprire anche: Purea di frutta · Agente gelificante · Cassetta per amido & bastoncini al kirsch